大寒节气，全国各地农活依旧很少 。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备；或者加强牲畜的防寒防冻 。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理 。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗 。因为这时作物已收割完毕 ， 平时见不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机 。除此以外，各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况 ， 便于及早安排农事 。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”(广西)、“大寒见三白，农民衣食足”(江西)、“大寒不寒，人马不安”(福建)、“大寒白雪定丰年”(贵州)、“大寒无风伏干旱”(河北)等 。
大寒饮食习俗
食腊八粥
小寒之后过15天就是大寒 ， 也是全年二十四节气中的最后一个节气 。此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒 。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了 。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八 。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥 ， 是人们过年中不可或缺的一道主食 。
大寒迎年
大寒，时至年尾，正是人们迎新年的热闹季节，这个时候人们开始打扫卫生、置办年货、腌制各种腊肉等，处处都透着年尾 。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺 。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子 。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安” ， 讨得新年好口彩 。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚 。
喝鸡汤
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹 。大寒已是农历四九前后 ， 传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受 。到了腊月，老南京还喜爱做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长 ， 既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡 。南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易 ， 可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉 ， 吃得浑身热乎乎的 。
尾牙祭
按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴 ， 准备年货 。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆 。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中 。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气 。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗 。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙 。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜 。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁 。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年 。
结语：大寒虽然寒冷，却是一个充满温暖、欢乐、平和的时段 。其象征着一年的结束和一年的开始，也代表着对上一年的总结和下一年的希冀 。通过这篇文章，大家对大寒有新的认识吗？还有以上的养生方法大家可以尝试一下哦！
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