水晶明虾球的食谱原料：【水晶明虾球】明虾10只 ， 味精12.5克，精盐、地栗粉、麻油、胡椒粉各少许 。
工艺做法：煮 。
配菜专区：热菜;荤菜 。
菜谱属地：鲁菜 。
制作方法：
1、将明虾剥壳去头尾，再将表面的黑皮用刀片去 。
2、每只明虾片成3片，腌放碱水中(每500克明虾用碱水50克)，两小时以后取出，再以冷水冲一小时 。
3、用旺火温生油锅，将明虾放入，稍爆即捞出，再用清水烧开，将明虾放入一川捞出 。另起旺火油锅 ， 将明虾放入 ， 一推即倒出 。
4、利用原油锅，把姜丝、葱丝放入煸一下，随即将明虾倒入，迅速划开，同时加入麻油、味精、胡椒粉、精盐、油勾芡 ， 马上倒入漏勺，滤去地栗粉装盘 。食时跟蚝油、虾酱各一小碟 。
健康提示：
虾肉营养价值高，富含蛋白质 ， 有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。该食谱美味营养 。
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