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小雪节气后是呼吸道疾病的高发期,情绪也容易低落抑郁 , 应多注意调节情绪,多听音乐,会会朋友 。
进入小雪后,饮食以清淡为主,进补以温热为主,如羊肉、狗肉、火锅等可以增加身体热量 。一些老年人和身体虚弱、易发冷的人,可在医生指导下服用一些有补益作用的中药或中成药,比如人参、鹿茸等,或者适当喝一点白酒、黄酒 , 以促进体内血液的循环 。还可多吃一点儿降血脂的食品 , 如玉米、荞麦、胡萝卜等 。
人们之所以感觉身体发冷,多是阳气不足 。中医有句话叫“动则生阳”,建议中老年人做一些锻炼,以室内运动为好,如乒乓球、羽毛球、跳绳等,不要太剧烈,以免伤了气血 。饭后最好散散步,不要吃了饭就躺下或坐下 。
此外,睡觉前泡泡脚,既可增加体内热量,又能促进血液循环 , 有助提高睡眠质量 。冬天常晒太阳,也能起到壮人阳气、温通经脉的作用 , 但不能在刮风的时候晒 , 否则一热一冷容易生病 。
小雪节气如何养生 小雪养生食谱
小雪节气的民俗
腌腊肉
小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候 。小雪节气后 , 一些人家开始动手做香肠、腊肉 。
吃糍粑
在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗 。
既然民间有:“冬腊风腌 , 蓄以御冬”的习俗,那么 , 在这个小雪时节,就用腊肉和最常见的雪菜来做一道雪菜腊肉 , 蓄以过冬吧 。
去市场买腊肉的时候 , 正好看到青绿绿的剥好了的蚕豆很招人爱 , 就顺手也买了一些 。加入雪菜里一起炒,既有雪菜的咸,鲜 , 香,又带有蚕豆酥,绵的口感,还伴着蚕豆的清香,咸鲜适口,滋味令人难忘 。这一盘碧绿生青还透着红润的腊肉雪菜蚕豆,可以用勺子盛到饭上 , 拌饭吃 。也可以剩下一些做雪菜蚕豆炒饭,当然,最惹我爱的还是当咸菜,佐一碗热腾腾的白粥 。
冬腊菜——腊肉雪菜蚕豆
主料:腌好的雪菜100克,蚕豆100克 , 腊肉20克
调料:料酒10克,盐5克,香油10克,花生油50克,糖5克(1茶勺)
制作
1.腌好的雪菜去掉老梗和老叶,切成细末;
2.蚕豆焯水捞出备用;
3.腊肉用热水煮或者蒸至熟 , 如果本身是熟的,就用热开水焯一下 。然后切片或细丝均可;
4.炒锅上火 , 锅热后加油,烧热先放入雪菜煸炒出香味;
5.再放入蚕豆翻炒,烹入料酒,加高汤或者水10克,不用太多 , 大火翻炒收干汤汁,加糖提鲜 , 雪菜如果比较咸,就不用加盐了 。加腊肉,淋香油出锅即可 。不喜欢香油味道的可以省略 。
制作关键
这道小菜做法很简单,只是要注意腌渍好的雪菜有咸味,不用放盐 。烧时不要盖锅盖,盖则雪菜变黄 , 成菜外观较差,影响美感 。
营养知识
雪菜,又叫雪里蕻 , 以叶柄和叶片食用,营养价值很高 。有新鲜和腌制品之分,新鲜雪菜是翠绿色的 , 口感略涩微辣,常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜,口感爽脆 , 略带酸味 。
雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用 。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药 。
蚕豆营养价值高,蛋白质、糖类、维生素B和维生素C含量都很丰富,最大的功效是降胆固醇 。中医认为蚕豆补益脾胃、通便,适合体虚者食用 。水肿、慢性肾炎患者也可常吃,消肿又抗癌,对预防胃癌、食道癌、子宫颈癌特别有益 。此外,蚕豆含有脂肪和磷脂,可加强神经细胞的传递,增强记忆力 。
“小雪”要养生 就得多吃黑!
像黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳等,不仅可以补养肾气还可以抵抗寒冷 , 而且能够润肺生津,具有很好的保健功能 。
同时,除了上面说到的素食外,我们还有一些黑色的鱼类可供大家选择 。
泥鳅
味甘性平,有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效 。泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用 。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症 。
鳝鱼
味甘性温 。具有补虚损、除风湿、强筋骨的功效,主治痨伤、风寒湿痹、产后恶露不净、下痢脓血、痔瘘 。可清汤煮、清蒸或入药膳,以肉为丸沸水清汆 。外用捣敷或剖片贴敷 。
鲤鱼
味甘性平 。具有利水、消肿、下气、通乳的功效,主治水肿胀满、脚气病、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通 。可清汤煮、清蒸、糖醋或煨 。
鲫鱼
【小雪养生 小雪节气关键在温热进补】味甘性平 。具有健脾利湿的功效,主治脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋证、痈肿、溃疡 。可清汤煮、清蒸、煎或入药膳,入丸散剂,外用捣敷 。
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