清淮绿梭的制作工艺经过杀青，揉捻，整形，烘焙制作而成 。在操作上，杀青锅温在130～140℃，投叶0.4千克 。
翻炒至杀青适度，揉捻在100℃左右的锅内揉抖成条;整形是在70～80℃锅内进行，采用抓、挤、甩等动作运用的巧妙结合 ， 塑造成梭形 ， 炒至七至八成干出锅，分两次烘焙足干 。
清淮绿梭的制作工艺：
1、鲜叶采摘、摊放制作高档清淮绿梭茶，采摘必须要求原料嫩，均匀一致 。标准是幼嫩的一芽一叶和一芽二叶初展，芽叶大小一致 ， 色泽均匀，且无紫芽叶、病虫害叶、单片叶、破碎叶和变质叶 。
采摘后的鲜叶要及时摊晾4-6小时 ， 失去部分水分，叶片萎缩后再杀青 ， 易杀透杀匀 ， 避免红梗红叶，叶片的萎缩还可增加茶叶的韧性，使杀青过程中 ， 茶汁不易被挤出,保持成茶翠绿的色泽，同时 ， 还可使鲜叶中显青草气的化学成份得以挥发和转化，改善成茶香气的纯度 。
2、杀青杀青要掌握杀快、杀匀、杀透的原则，避免出现红、焦、闷 ， 杀青的关键是要控制好杀青锅温 。
每锅投叶量250—300g，鲜叶刚下锅时锅温掌握在100—120℃(叶下锅后有连续的炒芝麻爆声)，开始转入整形 ， 杀青时间约3—4分钟 。
3、整形当杀青至叶质变软，稍有粘性，叶面失去光泽，呈暗绿色 ， 茶梗折而不断时开始整形，整形锅温80℃，整形手法是由按、捺、抖、带、甩几个动作巧妙配合完成 ， 整形过程用力轻一重一轻，先是以理条为主，按、捺用力要轻 ， 待叶不粘时逐步加重压成梭形，成形后锅温降至60℃，待八成干后出锅上烘干燥 。
整形时间约14—16分钟 。
4、干燥“清淮绿梭”茶干燥工序采用的是用烘笼炭火烘焙的办法 。分初烘、摊放、复烘三步完成 。
初烘每笼用6—7锅的投叶量，温度80℃，每隔5分钟左右翻烘一次，时间17—18分钟，初烘结束后下烘摊放，4小时后再进行复烘，复烘温度55℃，每笼放初烘叶1.5公斤左右，烘至足干(含水量6%以下，用手捻可成粉末状) 。
【清淮绿梭的制作工艺】烘茶过程中，烘笼要轻端轻放，同时严禁异味串入 。本工序初烘火力足 ， 可除去青草气，产生使人喜爱的清香味(初烘切忌不能“低温长烤”)，复烘温底低，可使茶叶足干 ， 进一步显露香气 ， 又不至于变成老火茶而除低品质 。
毛茶制成后还必须经过精?。?挑去大片、茶梗和其它杂质，筛去碎末，精选后的茶叶即为成品“清淮绿梭”茶 。
清淮绿梭品质特点清淮绿梭以梭状扁形为外形特点，品质特征：条索紧秀，形状如梭、色泽翠绿，光润匀齐 ， 汤色清澈，香气纯正，滋味醇厚，叶底嫩绿匀净 。
制作上由于采用了“高温杀青，先高后低 ， 炒烘结合，变温整形干燥”的独特工艺 ， 使该茶兼具玉叶、毛尖两类茶的优点，明显存在着颜色翠、香气浓、滋味醇、汤色亮的独到品质风韵 。
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