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小满养生 吃苦菜清热解毒

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小满养生 吃苦菜清热解毒

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马上就要到小满了，小满是什么时候呢 ， 每年都不是固定的日期！你们知道小满节气需要注意什么吗，小满养生应该从哪些方面入手呢？其实不同的节气有不同的习俗 ， 各地小满习俗都有哪些呢？赶紧来看看下文详细的介绍吧！看看你们都知道多少呢？
小满节气必吃苦菜 苦菜的养生保健功效
小满节气作为夏季的第二个节气 ， 此时也是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟 ， 只是小满，所以对于人们来说小满节气是一个重要的节气，而且小满节气的风俗也是多姿多彩 ， 其中小满食苦菜至今还流传着 。
小满节气习俗：吃苦菜
苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草 ， 宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草” 。中国着名美食家聂凤乔先生1958年在宁夏发现了开黄花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其叶片大，茎秆脆，苦中带甜 。与常见的开蓝色花朵的苦苦菜相比 ， 有很多优点 。
苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等 ， 具有清热、凉血和解毒的功能 。《本草纲目》：(苦苦菜)久服 ， 安心益气 ， 轻身、耐老 。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒 。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增 。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口 。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味 。
苦菜的养生保健功效
苦菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效 。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用 。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能 。治疗贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏 。
苦菜养生吃法推荐：苦菜炒猪肝
用料
苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料 。
做法
将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段 。猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀 。油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成 。
功效
此菜具有清热解毒、补肝明目的功效 。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症 。
小满时节吃苦菜是很常见的一项习惯，苦菜如其名，味苦，而临近盛夏正好吃点苦味的食物，有助于去火清热 。苦菜是当季的应节蔬菜！除此之外，还有小满时节的三鲜水果，黄瓜、樱桃、蒜薹等，护肤养颜保养身体，更能体现出当季食物的优势 。
当季吃苦菜
国古代将小满分为三候：“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麦秋至 。”《周书》中，即有“小满之日苦菜秀”之说 。
苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、凉血、解毒，对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;杀菌消炎，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效;还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等 。
苦菜开水烫后 ， 凉拌、做汤、炒食或者拌面蒸食均可，如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、蒸苦菜等 。吃前一定要先用开水焯烫 ， 这样可以除去草酸 ， 有利于钙的吸收 。
小满当季食物
1、黄瓜
黄瓜含有胡萝卜素 ， B、C族维生素 ， 钙、磷、铁等无机盐及丰富的植物化学物质 。常吃黄瓜有利于降脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化 ， 预防大便干结 ， 对糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、便秘等症患者有好处;经常食用或贴敷、捣汁涂擦皮肤，还能有效润肤，减缓皮肤老化，减少皱纹产生 。
黄瓜可以当成水果洗净生吃、凉拌、煮食、清炒、做汤均可，如凉拌黄瓜、糖醋黄瓜、紫菜黄瓜汤、黄瓜蒲公英粥、蓑衣黄瓜等 。
黄瓜不适宜和富含维生素C的食物一起食用，比如黄瓜拌番茄;黄瓜不宜多吃，每天最好1根到2根;黄瓜尾部含有较多苦味素，具有生物活性 ， 预处理时不要把黄瓜尾部全部丢掉 。
2、蒜薹
“蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷及维生素A、B2、C等营养成分 ， 还含有大蒜素等食物化学物质 。”蒜薹有驱虫、抗感染、抗氧化、预防便秘及癌症的功效 。
蒜薹可用于盐腌、炒食，如香椿拌蒜薹、蒜薹炒肉丝、糖醋蒜薹等 。烹调时不要炒得过熟，否则将降低食疗作用 。
3、樱桃
中医认为：樱桃性温，味甘微酸;入脾、肝经，具有补中益气，健脾和胃、祛风胜湿、嫩白皮肤、去皱消斑的功效 。樱桃可营养肌肤 ， 提高机体免疫力，预防心血管病，防癌抗癌;其富含胡萝卜素，有助于维持正常视觉功能、促进儿童生长发育、维持上皮细胞的完整性并预防呼吸道感染和腹泻 。
4、桑葚
桑葚富含有高效抗氧化功能的维生素E和人体必需的微量元素硒，有益于抗动脉硬化、抗癌、改善免疫功能及延缓衰老、促进生长、保护视觉器官 。因此 ， 常食桑葚 ， 可营养肌肤、延缓衰老、明目、缓解眼睛疲劳干涩;改善白内障及糖尿病性失明者视觉功能;可提高机体免疫力，保护心血管功能，预防动脉硬化 。
【小满养生 吃苦菜清热解毒】结语：过了小满就意味着夏季的温度越来越高了哦，大家平时要注意防暑降温，多多了解这些小满习俗对身体健康也是非常有好处的呢！相信上述介绍的这些小满习俗能够帮助大家哦，记得分享给身边的朋友们哦，希望每个人都可以健康度过夏季！

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