饿了生吃蔬菜不易造成血糖波动
饿了生吃蔬菜不易造成血糖波动
【饿了生吃蔬菜不易造成血糖波动】核心提示：糖尿病患者常常会出现饥饿感，这个时候如果生吃黄瓜、西红柿、胡萝卜、白萝卜等蔬菜，既能果腹又不容易造成血糖波动 。
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许多生蔬菜对糖尿病人很有利 ， 当出现饥饿感的时候，最好能吃些黄瓜、西红柿、胡萝卜、白萝卜、莴苣（莴笋）等生蔬菜 。
因为蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，而且热量较低 ， 对血糖的影响较小，既能减轻饥饿感，又不容易造成血糖波动 。
另外 ， 生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里的营养 ， 蔬菜中的一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，性质就会发生变化，丧失其功能 。
生吃蔬菜是糖尿病患者食用蔬菜的最好方式 ， 一方面可以减少蔬菜中维生素的损失，另一方面生吃未经油、盐等烹饪的蔬菜可以减少油脂、盐分的摄入 。
需要提醒患者：蔬菜生吃之前必须洗干净，最好再用淡盐水浸泡30分钟，可减少农药残留 。
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