冬天多吃笋！芦笋、竹笋营养丰富、味道鲜美，而且富含膳食纤维；莴笋茎肥清香、肉质细嫩，可刺激消化酶分泌，增进食欲 。冬天容易食欲不振、上火便秘 ， 吃些笋类食物吧！
芦笋炒菇(清香)
芦笋肉质洁白鲜嫩、清香鲜美，虽富含膳食纤维，但口感柔软，能增进食欲、帮助消化 。芦笋营养价值极高，平时吃些很好，芦笋和菇类搭配一起吃更营养 。
【冬季多吃三笋 开胃缓解便秘】 芦笋削去老皮，掰成段，用开水略焯一下(别焯太久，否则会失去清脆的口感)，再跟茶树菇、西兰花等一起炒一下 ， 非常好吃 。另外，芦笋也可以凉拌或煮汤吃 ， 或者作为意大利面的配菜，都是不错的烹饪方式 。
凉拌笋尖(嫩脆)
笋尖味道鲜美，而且富含纤维素，冬天易上火导致便秘，可以吃些凉拌笋尖 。将笋尖先用适量的清水浸泡一晚，反复清洗干净后切成长段(将口感老不好嚼较硬的节削掉)，锅里倒入适量清水，烧开后将笋尖放入 ， 大火烧开后用小火煮3-5分钟，捞出后放凉，最后调入少量的橄榄油及各种调味料即可 。凉拌笋尖吃着又嫩又脆，爽口又开胃 。
莴笋两吃(低脂)
这段时间，菜市中的莴笋很新鲜，做成凉拌笋丝、切成块做汤都不错，味道清新，能量又低，是冬日蔬菜的好选择 。
莴笋茎水分大 ， 口感清新，而经常被大家丢弃的叶子营养更丰富，很多维生素和矿物质含量都比莴笋茎高 。但是因为叶子中含有生物碱、苦味素等，吃起来有些发苦 。将茎切成细丝或小块凉拌，而把鲜嫩的叶子择下来 ， 做汤时加一些 ， 营养一点都没浪费 。
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