在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯 。这样 ， 既讲究卫生 ， 又显得彬彬有礼 。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶 ， 这是不礼貌的表现 。
首先，茶具要清洁 。客人进屋后 ， 先让坐，后备茶 。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢 ， 更要细心地用清水洗刷一遍 。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶 。
其次，茶水要适量 。先说茶叶，一般要适当 。茶叶不宜过多，也不宜太少 。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道 。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好 。再说倒茶，无论是大杯小杯 ， 都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿 。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情 。当然 ， 也不宜倒得太少 。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意 。
再次 ， 端茶要得法 。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的 。但是 ， 现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事 。双手端茶也要很注意 ， 对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人 。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送 。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生 。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?
【倒茶也是有学问的】添茶 。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做 。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法 。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶 ， 最后再给自己添 。
秋季茶疗小常识
1.具体做法是选取生姜、苏叶各3克 ， 将生姜切成细丝 ， 苏叶洗干净，用开水冲泡10分钟代茶饮用 。每天喝2次，上下午各温服1次 。
2.萝卜茶：此茶能清肺热、化痰湿，加少许食盐既可调味 ， 又可清肺消炎 。主要选用白萝卜100克、茶叶5克 ， 先将白萝卜洗净切片煮烂，稍微加点食盐调味，再将茶叶冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用 ， 每天2次 。
3.银耳茶：此茶有滋阴降火，润肺止咳的功效 ， 特别适用于阴虚咳嗽 。可选用银耳20克、茶叶5克、冰糖20克 ， 先将银耳洗净加水与冰糖炖熟 ， 再将茶叶泡5分钟后加入银耳汤里，搅拌均匀服用 。
4.桂花茶 。此茶适用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛及龋齿牙痛等 。可选用桂花3克、红茶1克或绿茶3克，用沸水适量冲泡，盖闷10分钟后便可随时饮用 。
5.苦瓜茶 。此茶有利尿等功效，可把苦瓜去瓤装入绿茶 ， 挂在通风处阴干 ， 饮用时切碎苦瓜后取10克用沸水冲泡即可 。
6.茄子茶 ， 主要是治疗气管炎 。可把秋茄子的茎根洗净晒干后切碎，加入绿茶，用开水冲泡
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