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菊花泡后茶成了绿色

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“以前买的菊花，从没像现在买的这样 ， 一泡就绿！”近日，市民殷女士反映称，她在一茶叶店买的菊花，才泡几分钟，杯子中就布满了绿色；而此前，她买的菊花茶，泡的水色多是青黄 。她怀疑新买的菊花被动了手脚 。
殷女士称，春暖时节，有着养肝明目功效的菊花又开始热销 。她所在办公室里 ， 十几个人中有八成在喝菊花茶 。“几乎每个人的桌子上，都放着菊花；但有几个人买的，一泡就成绿色 。”殷女士说 ， 无论是杭白菊还是贡菊，都有一泡就绿的情况 。
在殷女士的办公桌上，采访人员见到了她买的菊花 ， 看着显得花大而白，非常好看 。她将玻璃壶洗净 ， 放了三朵菊花后，用开水冲泡；才过几分钟 ， 茶水开始呈现绿色 。随后，她从同事的桌上 ， 拿出三朵菊花 ， 用同样的开水冲泡，同样的时间，水色则呈青黄 。
四份菊花一半疑被熏
调查
为何菊花有的泡了绿？有的不绿？接到殷女士的反映后，采访人员前往市区部分超市和茶叶店，选购了四份同品种的菊花；分别包装后，前往老中医郑俊谦处，请其辨别 。
常年与中药打交道的郑俊谦 ， 深深地闻了一下摆在面前的四份菊花，就指出：其中两份，极可能被硫磺熏了 。不过他也称 ， 另两份虽可能没被熏，但也算不上上等的贡菊 。
他选了几朵判断没有被熏的，并在那两份怀疑被硫磺熏过的菊花中分别拿出同样分量，分成三个杯子，用同壶开水冲泡 。结果，怀疑被硫磺熏过的两份菊花，被泡后不一会，就呈现了绿色，且时间越长，颜色越深；另一份，很长时间，水色也还是淡淡的青黄色 。
“硫磺熏中药，一直是中药材中一个广为人知的诟习 。”郑俊谦说，《中华人民共和国药典》曾规定，除山药外，其他所有中药材原药不能用硫磺熏蒸或浸泡；2005年，连山药、葛根等也不允许用硫磺熏 。这表明，中药材已不允许使用硫磺熏蒸以漂白、增艳、防虫 。
之所以有菊花用硫磺熏的，郑俊谦表示，这也是为达到防虫和增加卖相的目的 。被熏过的，看起来白亮，好看一些 。“被熏过的菊花，在泡后易成绿色，这是泡时产生了化学反应所致，染色的可能性不大 。”郑俊谦说，尽管国家有规定 ， 但在实际生产流通中，监管起来很难 。这也是硫磺中药材屡禁仍泛滥的原因 。
变绿未必就是被熏过
业内
对市区部分茶叶店采访中，不少业内人士表示，在不少菊花产地，一些菊花有被硫磺熏一说 。他们也表示，菊花被染色的可能性不大，但并不是所有泡茶变绿的菊花 ， 都是硫磺熏过的 。
市区一家茶叶店老板澄清说，菊花泡茶变绿的可能性有很多种，一般与冲泡菊花茶的水温、菊花的投放量 ， 以及晾晒的工艺有关 。他称，水越烫、投放量越大，茶水颜色变得越快；有时，冲泡的时间太长，如隔夜等，叶绿素等浸出也易变成绿色 。
他还表示 ， 菊花一般10月底至11月份左右采摘 ， 春季达到旺销 。长时间储存，确实增加了防虫防潮的难度 。不过，除了水温外，泡茶时变绿，有时也与水质有关系 。一般自来水冲泡时，水里一些离子与菊花内一些物质反应，一段时间后也易呈现出绿色 。
这位不愿透露姓名的茶叶店老板表示，很多地方都种菊花，品种各不相同，冲泡时颜色也就略有不同，有的偏黄，有的泛白，有的带点浅绿色 。不过他看了采访人员拍摄的照片后也坦陈，就算呈现浅绿，短时间也不会出现像图片上的那么绿 。
【菊花泡后茶成了绿色】

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