西兰花在我们吃凉拌菜的时候就会经常用到了，这种食物吃起来的味道不错，而且是很适合我们用来烹饪成沙拉等食物去吃的，这样对我们健康是有很大好处的，而且吃起来的口感也很好，那么我们应该如何挑选出优质的西兰花呢，一起看看挑选的好方法 。
西兰花是非常健康的一种蔬菜，我们很多人都喜欢吃西兰花 ， 不过在吃的时候也要学会挑选西兰花的方法才行了，首先我们需要看西兰花的颜色 。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者 ， 则表示已过度成熟或储藏太久 。但若上部略带紫色 ， 则不是不新鲜，也不会影响味道，这样的西兰花是可以放心去吃的 。其次我们就要掂西兰花的重量 。手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老，所以说不能盲目的去看 。再次可以看西兰花的花球、花蕾 。花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好 。最后可以看西兰花的叶片 。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜，这样的西兰花是非常不错的 。
我们在学会挑选西兰花之后，我们还要学会要清洗西兰花才行了，在烹饪西兰花的时候很多人都会发现，西兰花是非常难清洗干净的，我们要学会方法才行 ， 首先我们要用刀把花菜表面的黑斑削掉，采用些盐水泡，可以先原棵放置于水中泡，这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫;然后把西兰花切成几块 ， 再次用盐水清洗，这样基本上就比较干净了，再用清水洗就可以用来煮食，这样的去清洗西兰花是非常好的 ， 我们不能错过 。
【购买的时候如何挑选新鲜的西兰花】上面介绍了西兰花的一些情况，可以发现我们选择吃西兰花是非常不错的，可以很好的起到一个补充维生素的作用，但是吃西兰花的时候也要小心，首先我们要学会挑选出优质的西兰花，而且还要学会清洗西兰花，这都是我们吃西兰花要注意的 。
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