吃素食也会长胖的原因有哪些 吃素还会长胖的原因


吃素食也会长胖的原因有哪些 吃素还会长胖的原因

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素菜没有肉类,本身脂肪含量较低,很多人就以为吃素就能保证健康,广医三院营养科医师曾青山说,纯素菜较荤菜类口味差些,烹饪过程中,一般多用油多放调味料 , 增加素菜的香味和口感 。这样一来,人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪 。
光吃蔬菜越吃越胖
拒绝吃肉,会造成动物蛋白质摄入不足,即使补充了豆类等的植物蛋白,其吸收和利用都远不及动物蛋白 。当完全素食者蛋白质摄入不足时,人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡,免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来 。
另外,维生素和烟酸也由于对脂溶性维生素的极少摄入和吸收而缺乏,腹泻说来就来了,此外还会容易感觉迟钝、皮炎肆虐等 。而且,蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维,它们一方面能促进肠胃消化 , 另一方面,由于膳食纤维有缓泻作用,起到了促进肠蠕动和减少了肠内容物通过肠道的时间,也就缩短排便间隔时间 , 过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出,造成体内的矿物质营养素未经吸收便已流失的不足 。
最重要的是,很多女性之所以光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥,其实吃蔬菜也有无法减肥的时候,那是因为蔬菜容易吸油,反而更容易摄入更多油脂 , 会越吃越胖 。一克油中,大约有9个热卡的热量;在一克蛋白质中,大约有4个热卡的热量;相比之下,一克米饭中,也就只有4个热卡的热量 。因此 , 只吃菜、不吃饭,会导致饮食中油多、蛋白质多,热量猛增,反而发胖 。
一周二日素 , 身体有好处
有人认为,豆腐加青菜 , 既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维,能保证人体营养 。曾青山说 , 豆类和蔬菜的氨基酸不完整,需要与荤菜相配合,才能产生完整的氨基酸 。并且,植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收,只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收 。
完全不吃荤(也包括不吃牛奶鸡蛋)的人,营养不均衡,免疫机能较弱,容易患各种传染病 , 还容易发生贫血、骨质疏松等疾病 。而正常人一周内选择一到两天吃素,减少吃荤的高脂肪摄入,清肠道 , 对心脑血管更有益处 。因为,素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高,饱和脂肪(坏脂肪)显著降低 。
拒肉别拒蛋
目前的事实证明,吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏 。所以,如果你只是出于减肥的目的吃素,不吃肉 , 可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶 。不然人是瘦下来了 , 但疾病上身,整个人精神萎靡 , 也容易显老 。
完全吃素的人,除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物,还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等 。
吃素分人群
严格来讲,营养师并不提倡长期完全吃素 。如果有人想尝试,也要看当时的身体条件 。曾青山说,吃素者必须为身体素质非常好的成年人 。下列几种人就建议不要吃素了:
1、身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人 。
2、所有生长发育期的孩子,正处于长身体的时期,会导致发育不良 。
3、计划要BB的女性,若常吃素,可致雌激素水平降低而引发孕育障碍 。
【吃素食也会长胖的原因有哪些 吃素还会长胖的原因】4、女性月经期间、月子期 。

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