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芹菜炒香干制作步骤

睿知

平时大家的餐桌上都少不了芹菜吧 。芹菜的营养不用说了，但是你知道芹菜怎么吃最养生吗?很多人吃芹菜的时候都把叶子扔掉了，觉得太苦，不好吃 。其实芹菜叶子也非常营养，甚至超过了芹菜杆 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含的胡萝卜素也比茎部高 ， 因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。那么怎么做才能让芹菜和芹菜叶都很入味，养生又好吃呢?除了凉拌外怎么炒更好吃呢?今天Tony就跟大家一起分享一下 。
【芹菜炒香干制作步骤】 芹菜炒香干制作步骤 1.香干切成细条
2.芹菜切成段
3.锅中把水烧开后先加入芹菜杆
4.过20秒后加入芹菜叶
5.马上在锅里加一小勺植物油
6.过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉
7.热锅冷油加入香干煸炒一下
8.加入芹菜煸炒
9.迅速放入盐，白糖再翻炒一下
10.加入自制味精(点击这里查看做法)淋上香油即可出锅
烹饪技巧5个秘诀： 1、芹菜杆迅速焯水后再炒 ， 口感更脆，而且炒的时候可以更加入味;
2、芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短 ， 被水浸透后就可以拿出了;
3、炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜;
4、旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养;
5、根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝 。
我家Cutelady不喜欢放肉丝 ， 所以今天就不放了啊!我家的菜一贯清淡，口味惯了啊!吃淡一点 ， 对家人和自己都好处 。

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