常常有人问我鳝鱼怎么样做好吃,今天就推荐一种很补的搭配方式 。韭菜炒鳝丝,做法相当简单,最重要的是这道菜含有的营养价值很高，有益肾壮阳的功效 。不妨亲手来动手尝试做这道美食,下面就是做炒鳝丝的图解 。韭菜炒鳝丝的做法：1.准备好原料，所有原料处理干净，韭菜 ， 干辣椒切段，生姜剁碎 。
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2.热锅冷油，煸香生姜 ， 辣椒段 ， 加入鳝丝 。
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3.加入料酒翻炒均匀加少许水烧两三分钟，加入韭菜段 。
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4.大火炒匀开盖烧几十秒加盐，鸡精 ， 胡椒粉调好味就可以 。
【韭菜炒鳝丝】
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成品图：
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韭菜炒鳝丝的小诀窍：
划鳝丝时活的黄鳝可能不太容易划，可将黄鳝加水煮开再加工会容易很多，但要注意烧开即关火，否则容易烧烂，而且冷水下锅比较好，水烧开再下活的黄鳝会把你的厨房弄的一塌糊涂 。
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