绿豆是一种营养价值非常高的食物，绿豆里面富含的蛋白质是很丰富的 ， 在夏天，绿豆汤也是人们解暑消暑一道必备的饮品，绿豆是种子，绿豆就是豆芽的种子，放在水里是会发芽的 。
绿豆放在水里几天能发芽一般情况下，绿豆在水里泡3—6天就会发芽，但是，要注意水分、温度等等，不然就会很难发芽的 。
方法一：当需要大量发绿豆芽，建议用上沙子、泥土 。
1、选豆并将绿豆清水洗净 。洗时注意将全部漂浮的豆子全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，发芽率极低 。
2、缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓 ， 干净即可，底部可排水) ， 铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏 。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可 。
3、每天浇水数次，保持湿度 。要时刻保持绿豆在潮湿的环境当中 。但又不能让水份滞留 。
4、数天后豆芽就会拱出来 。在清水中将沙子洗去即可 。
5、小豆芽突破泥土的障碍它里面的营养物质也消耗完了，这时你需要把它放在阳光下让他进行光合作用 。不过，放在阳光下生长后，过些几天豆芽的根茎就会越长越长如果你不及时把它从土中拔出来，他就会长出绿叶的叶子这个时候他就不能吃了。
tips：发芽期间 ， 可以放在阳光下 ， 如果没有阳光也没有关系 ， 因为基本上绿豆芽的发芽时期，它消耗的营养物质不需要阳光，因为它不会进行光合作用 。但是，如果有阳光的话，最好把它放在阳光下 。基本上经过两天的泡发，豆芽都发芽了，长出了大约0.5厘米的牙根 。
方法二：当只是少量在家发着吃的 ， 可以有更简单的方法：
1、绿豆两小把，洗净，加清水泡一晚上 。
2、准备好生绿豆芽的容器 ， 要是能够漏水的容器和能够封闭的容器各一个 。比如可用老式电饭锅 。
3、第二天将泡好的绿豆装入老式电饭锅内胆(漏水容器)中，在水龙头那里淋一下水 ， 再装入锅(封闭容器)中，盖上锅盖，放至通风阴凉处 。这里注意淋的水一定要是清水 ， 不可沾油 。
4、第三天打开锅盖，取出内胆，会发现绿豆已经出芽了，依旧像前一天一样淋水，盖上，放好 。
5、第四天依旧像第三天一样淋水 。第五天淋水，会发现绿豆芽已经长到锅盖处了 。
6、第六天绿豆芽长得更长了 ， 将长好的绿豆芽取出，放入容器，然后放进冰箱 。绿豆芽上会有些根须，可以清除，不然影响口感 。记得要放在冰箱，否则绿豆芽会继续长，长老了就不好吃了 。
吃绿豆注意事项绿豆祛火解毒，大家都喜欢吃 ， 但是有些食物不可以和绿豆一起进食 。
吃绿豆不能吃西红柿，西红柿与绿豆同食会伤元气 。
吃绿豆不能吃鲤鱼 ， 绿豆和鲤鱼同食，会生风动疾 。
狗肉不能与绿豆一起吃，狗肉和绿豆同吃会伤身、中毒，引起胃胀 。轻则呕吐，重则腹胀腹痛 。食入不太多的话，吃空心菜两三棵可治愈 。严重要马上去医院急救 。
绿豆的解毒作用，源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物 。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应 ， 从而降低药效 。
空腹的时候不要喝绿豆汤，绿豆性寒，空腹喝对胃不好 。绿豆是寒凉之物，天天喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低 。
绿豆汤变红还有价值吗绿色汤变红只是营养价值变低，但依然还具有以下营养价值，仍可以继续食用 。?
1、解暑 夏天高温环境下，人体排汗量大，水分流失速度快 ， 喝绿豆汤最直接的好处就是补充水分，止渴利尿 ， 同时起到解暑的作用 。?
2、清热 夏天喝绿豆汤有清热的好处 。绿豆清热之功在皮，煮绿豆汤时，待第一次水沸，汤色碧绿 ， 即取出汤汁饮用 ， 具有很好的清热效果 。?
3、解毒 绿豆汤能解食物和药物中的毒性 。绿豆解毒之功在肉，所以绿豆汤要久煮 ， 待汤色混浊 ， 绿豆肉烂时，即可饮用 。?
4、降血脂 夏天喝绿豆汤有降血脂的好处 。绿豆中的植物甾醇可以减少肠道对胆固醇的吸收，并阻止胆固醇的生物合成，使血清中胆固醇含量降低 。?
5、抗菌抑菌 绿豆中含有抑菌成分 。绿豆外皮提取物对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中的单宁成分可产生抗菌活性 。所以喝绿豆汤还有抗菌抑菌的功效 。
绿豆的常见食用方法绿豆百合美白汤
原料：绿豆、红豆各25克、百合30克、盐或白砂糖适量
做法：
(1)我们大家首先需要将绿豆、红豆、百合分别洗净 ， 然后还需要用水浸泡30分钟左右的时间
(2)然后大家可以将上述食材一起放入沙锅，然后加入适量的水 ， 用大火煮沸以后转小火煮至豆熟，然后适当的加入一些调味品就可以食用了，绿豆百合美白汤的口感是非常不错的，并且食疗价值也是非常高的 。
功效：大家要知道，红豆和绿豆都是营养丰富的美味食材，红豆含有核酸和维生素E，绿豆含有维生素A和铁 ， 另外百合含有维生素C和铁，这些营养物质对于我们人体的健康都是比较重要的，大家适当的食用一些绿豆百合美白汤，更是可以起到非常好的美白去祛斑，滋润肌肤的保健功效的，对于促进我们人的肌肤的健康是非常的有好处的 。
【绿豆放在水里几天能发芽 绿豆放水里会发芽吗】
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