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竹笋是一种天然的低脂、低热量的食物，是所有减肥的朋友们必备的减肥佳品 。竹笋中含有的植物蛋白、维生素等含量都是非常的高，具有增强机体的免疫力的功能，并且提高防病抗病等好处 。下面是详细的关于竹笋该如何挑选，希望对您的生活有帮助 。
1、竹笋如何挑选 1、看根部 ， 根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩 。
2、看节，节与节之间距离越近，笋越嫩 。
3、看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好 。四要手感饱满，肉色洁白如玉 。
2、竹笋的营养价值 1、养颜减肥
【竹笋如何挑选？竹笋的营养价值】竹笋中含有的脂肪和淀粉的含量非常的少 ， 是一种天然的低脂、低热量的食物，是所有减肥的朋友们必备的减肥佳品；竹笋中含有的胡萝卜素，有助于维持皮肤中细胞组织正常的机能 ， 从而起到刺激皮肤新陈代谢的作用，并保持皮肤的润泽细嫩的情况 。
2、开胃健脾
竹笋中含氮物质在其中，它是构成竹笋独有清香的物质 ， 具有着开胃和促进消化的作用，对于消化不良的人群来说 ， 有很好的治疗的好处 。
3、增强免疫力
竹笋中含有的植物蛋白、维生素等含量都是非常的高，具有增强机体的免疫力的功能 ， 并且提高防病抗病等好处；竹笋中含有的大量的钾元素在里面，可以促进身体内多余的钠的排出，起到非常好的预防高血压的好处 。
3、吃竹笋注意事项 食笋注意
吃笋虽味美 ， 有营养，可治病，能延年益寿，但也得注意：
1、笋是清寒食品 ， 性寒冷利，脾虚肠滑者忌食；
2、笋含有较多的草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用 。
3、儿童处于生长期 ， 如果缺钙会造成骨骼畸形，而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收 ， 因此，儿童不宜多吃笋 。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用 。儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下 。
