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豆豉是用黄豆或黑豆经过泡透、蒸熟或煮熟、发酵制作而成的豆制食品 ， 豆豉的历史悠久，据史书记载，我国在汉代的时候就存在豆豉了 。可以在油里泡，吃白粥、米饭、面条的时候蘸取适量的来调味，也可以做各种美食，非常的下饭哦！
1、豆瓣酱和豆豉的区别 豆豉和豆瓣酱的区别在于原料不同 ， 豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味 。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食，胸膈满闷，心中烦躁者宜食 。豆豉和豆瓣酱是有区别的，原料不同 ， 而且功效和保健的效果也是不一样的，我们要对号入座 。
2、豆豉的吃法 可以在油里泡，吃白粥、米饭、面条的时候蘸取适量的来调味，也可以做豆豉蒸排骨、豆豉鱼头豆腐、豆豉焖草鱼、藤椒油豆豉鸡翅、香椿豆豉窝窝头、豉香鱿鱼等 。
豆豉是用黄豆或黑豆经过泡透、蒸熟或煮熟、发酵制作而成的豆制食品 ， 除了用于调味，还可以入药 。
豆豉的种类很多，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉 ， 按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉 。
豆豉的历史悠久，据史书记载，我国在汉代的时候就存在豆豉了 。
3、豆豉的种类都有哪些 根据使用原料会分成黑豆豉、黄豆豉，口味则有干豆豉和湿豆豉2 种，台湾市面上以湿润口感的黑豆豉为主 。
带有汤汁的湿豆豉保留了完整的黑豆精华，有着类似壶底酱油的浓烈醍醐味 ， 入口香醇带有甘甜 ， 掩盖了食物的生腥味，也提出菜肴酱色，让风味更有余韵 ， 也因此价格较高 。
一般来说，干豆豉的味道比较咸，使用前可以先泡水降低咸度 ， 同时释放出香气;而若想让湿豆豉更香，料理前则建议浸泡米酒 。若觉得太咸 ， 可以先用清水洗过 。
【豆瓣酱和豆豉的区别是什么？豆豉的吃法】豆豉的做法最早出现在汉代，到了宋代也传进日本，成为静冈县现今仍会以传统方式制作的「寺纳豆」、「滨纳豆」;主要差别在质地较干燥且不带汤汁，在地人多搭配稀饭或直接食用，较少用来调味 。
