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很多宝妈喜欢跟宝宝做玉米饼，因此如何做酥酥软软的玉米饼非常值得自己研究和学习哦，当然，选用好的新鲜的玉米是做好营养美食玉米饼的前提，下面是百科知识网的详细介绍，感兴趣的您快来打开了解尝试下哈！
1、新鲜玉米怎么做玉米饼 把新鲜的玉米拿出来洗干净，然后再把它的玉米籽取下来放入打磨机中，打碎之后是玉米浆，把玉米浆取出来放到碗里，然后再在碗里倒入适量糯米粉，用勺子或者筷子搅拌均匀 ， 放置10分钟，可根据实际情况来加清水，然后再把锅架上并在其中放入食用油 ， 烧热之后再把玉米面放入锅中，压成圆饼状，刚开始可以用小火慢慢煎 ， 煎至玉米面定型之后再转动玉米粉让其受热均匀，煎至玉米饼两面金黄即可关火，最后再装盘，放置一会即可食用 。
2、做玉米饼可以不放酵母吗 不可以 。
做玉米饼当然要放酵母了，酵母可以帮助面发，像做包子和饼，就需要面发 ， 所以得在做的过程中加入适量酵母 。假若不需要面发的话，比如做面条和饺子皮，就不需要在做的时候放酵母 。因此 ， 做玉米饼的时候是需要放酵母的 ， 不然饼发不起来，粘锅得厉害 。
3、做玉米饼要注意什么 1、尽量避免油炸或者油煎
做玉米饼的时候最好是在锅上撒点清水或者牛奶酸奶都可以，尽量避免用油直接炸或者煎 ， 因为油炸或者油煎的话会破坏玉米饼的营养价值，这样会损失玉米饼的营养价值，从而失去了吃粗粮的营养价值 。
2、不要加入太多的淀粉和糖分
【新鲜玉米怎么做玉米饼？做玉米饼可以不放酵母吗】在做玉米饼的时候，适量加入一些精白面粉和纯淀粉会增加玉米饼的细腻度，可以有效改善口感，但是不要加入太多，不然会使玉米饼变成高热量的食物，减少其营养价值 。
