说到云南菌汤，做好了那可是天下美味，了一般的做法是先选主食才，主要以土鸡，或者老鸭 ， 去毛内脏，切成小块 ， 开水抄一下，放入姜片，香葱就别放了，会吧菌香味夺掉，开小伙顿一小时，然后把洗净的野生菌放入鸡汤或者老鸭汤里，放盐，再顿20分钟，这样做的菌汤味道很纯，菌香和肉香混在一起，好吃得不得了
云南菌汤里一般不放葱姜 。葱姜作为中餐的重要佐料和香料 ， 在很多的中式菜肴里面都会使用，但是云南的菌菇汤本身已经具备了鲜美的味道，在煲汤的时候为了保证原汁汤味的鲜美 ， 基本是不需要放入葱姜的，毕竟这两个佐料的味道比较厚重，只需要简单的放入盐和油即可 。
【云南菌汤里用放葱姜么？】云南野生菌汤里不用放葱姜，放了葱姜反而破坏了山珍野生菌天然的鲜味，在云南吃喝菌汤只要放大蒜，而且要多放大蒜 ， 除了保证野生菌的味道鲜美外，它还可以取到杀细菌的作用 ， 保证吃菌子的安全性，在云南品尝野生菌的佳时期是每年的6至8月份 。
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