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豆腐的药用价值比较高 。它味甘性凉 ， 具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等 。
由于各地口味不同 ， 做豆腐的花样丰富，豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特点 ， 成都的“麻婆豆腐”，口味麻、辣、鲜、嫩、烫 ， 春夏食用能使人食欲大振;东北的“素鸡豆腐”，含优质蛋白，低热低脂，更易为人体吸收，色泽美观 ， 五香味浓;沿海一带的“蛤蜊杏仁豆腐”，蛤蜊滋阴明目 ， 杏仁止咳润肠，再加上豆腐的清嫩软滑，味甘爽口，是一个养生保健的好食物 。
豆腐的最佳搭配
NO.1豆腐+鱼
【豆腐和哪些食物一起吃最好】取长补短豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸 ， 豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高 。
NO.2豆腐+海带
避免碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题 。
NO.3豆腐+萝卜
避免消化不良豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除 。
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