猪蹄冻的食谱原料:
猪蹄2个 , 猪皮2块,生花生少许 , 大料包1个,姜片少许,葱段少许,生抽适量,盐适量 。
工艺做法:煮
配菜专区:小吃的做法、凉菜
菜谱属地:鲁菜
制作方法:
1、猪蹄剁开 , 猪皮切两刀,先过水焯一下 。然后换水加大料包,葱姜片少许,生抽少许煮开锅 。小火煮3个小时至猪蹄软烂 。同时另起一个锅,煮花生到熟烂,最后单独捞出猪蹄与猪皮、花生、汤汁过滤后,混合在一起备用 。
2、保鲜盒铺上一层保鲜膜,待猪蹄稍凉后 , 去掉骨头,把皮与肉撕碎,连同放入保鲜盒 。过滤后的汤汁倒入 。待凉后放入冰箱3-4小时即可 。
3、冻好的猪蹄冻挖去上面一层油 。切块后加醋,生抽,青蒜,香菜,香油少许盐拌匀即可 。
健康提示:
【猪蹄冻】 猪蹄,“其貌不扬、内涵丰富”,它含有丰富的胶原蛋白质,胶原蛋白在延缓皮肤衰老的过程中可是担当着很重要,因此是女性超爱的美颜佳品,抗衰老功效一级棒 。猪蹄冻外观通透,口感Q弹 。
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