海鲜锅的配菜 海鲜锅摄影

1. 海鲜锅的配菜梭子蟹1个,蛤蜊200克,蛏子200克,龙口粉丝100克,海虾200克,金针菇400克,大蒜300克,蒸鱼豉油适量 , 适姜适量,
做法步骤
1 , 蛏子和蛤蜊放入清水中 , 滴少许食用油,使其吐沙6小时以上,并换水3-4次 。
2,粉丝用清水浸泡30分钟,泡软备用 。
3,剥蒜,然后用压蒜器压出蒜泥备用 。(没有压蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可,花费的时间会长一些 。)
4,锅中倒入小半锅“金龙鱼花生油”,稍至6分热后 , 倒入蒜泥 , 小火慢慢将蒜泥熬香,约10分钟左右,然后将蒜油盛出备用 。
5,另取锅 , 将水烧开,放入葱结、姜片去腥,下入蛏子、蛤蜊、海虾焯水 。
6,煮约1分钟左右 , 浮末溢出,虾肉变红即可捞出,用清水洗净后装盘待用 。
7,蒸盘中摆上洗净的金针菇、泡发好的粉丝垫底,然后摆放刷洗干净的蟹,放在中间 , 将虾、蛏子、蛤蜊摆放在周围 。
8,淋上适量生抽,再将熬好的蒜油淋在海鲜上 。
9 , 蒸盘放入蒸箱中,100℃蒸15分钟后出锅,满屋子都是鲜香味儿 。
10,海鲜大咖中摆上大葱卷,香葱卷、红椒丝 , 淋上一勺滚烫的金龙鱼花生油,激发出香味~美味不可挡,跟朋友们围坐桌旁 , 一起趁热吃吧!
2. 海鲜锅的食材海鲜锅底料这样做好吃:
材料:虾米适量、蛤蜊适量、扇贝适量、苦瓜适量 。
制作过程:
1、首先将大葱切段,生姜切片 。苦瓜切片焯水
2、干贝用水冲洗一下,浸泡在水中 。
3、蛤蜊浸泡吐沙后,放在一边备用 。
4、干虾米放在油锅中炒至金黄盛出 。
5、将所有材料(包含泡干贝的水)倒入锅中 , 加入适量清水,再加入适量枸杞,大火烧开,海鲜锅底制作完成,直接下食材涮煮即可 。
3. 海鲜锅 做法青岛海鲜锅的做法说得比较笼统不清楚 。海鲜的种类很多不同的海鲜有不同的做法 。如果是贝类海鲜一般放到冷水锅中后,当水烧沸腾后就可以停火捞出来就可以吃了 。水烧沸腾时间长了贝类海鲜容易煮老了 。八带类的也是开锅就好,火大了也就老了 。所以不同的海鲜有不同的做法 。还要看每个人的口味来定 。
4. 海鲜锅食谱蒜末、白糖、盐、孜然粉、生抽、蚝油和清水放进小碗里,搅拌均匀成调料汁 。
步骤 2
中火加热汤锅,放油,放姜片和蒜末炒出香味 , 然后放冬瓜片,翻炒半分钟 , 摊开 。再在上面铺上金针菇、泡软的粉丝和泡发的木耳 。
步骤 3
把处理好的海鲜码在最上面,尽量摊平,比较容易熟 , 然后把调好的蒜蓉调味汁浇上去,盖上锅盖,中小火焖大概20到25分钟 。
步骤 4
等到锅盖边缘开始冒泡泡 , 锅里出现沸腾的声音,虾肉变红,鱿鱼卷曲的时候,就熟了 。打开锅盖 , 撒上香菜段,能吃辣的撒上小米椒圈就好
5. 海鲜锅配什么一、准备食材:大墨鱼 1只
小鲍鱼 8只
虾 1斤
虾菇 半斤
大闸蟹或梭子蟹 4只
蛏子 半斤
鲜牡蛎肉 3两
花蛤 半斤
五花肉 3-4两
白萝卜 1颗
土豆 3个
白菜花 半颗
冬笋 1颗
鲜香菇 8颗
姜 一大块
小葱 若干
鲍汁 若干
蚝油 若干
料酒 少许
盐 少许
二、做法:
步骤 1
各类海鲜、蔬菜洗净切配,虾头取下备用;
步骤 2
量大的话要准备不锈钢脸盆和带孔的蒸架(放在盆底,防止底部的菜糊了);
【海鲜锅的配菜 海鲜锅摄影】步骤 3
白萝卜厚切铺在脸盆底,土豆一样厚切往上铺,鲜香菇、冬笋和白菜花也铺上;
步骤 4
五花肉下锅炒至猪油渣状后倒入装好蔬菜的盆内;
步骤 5
利用锅内余油入姜爆香后翻炒鲍鱼和墨鱼,半熟时加适量料酒、鲍汁、蚝油和一点盐,全熟后出锅备用;
步骤 6
锅不要清洗直接炒虾头,出香味后加水熬制海鲜高汤(汤多了可以炒菜用),在这个步骤要加适量盐;
步骤 7
把蟹、虾、虾菇、鲜牡蛎肉等海鲜摆入盆内加入高汤(盆的三分之二)开大火;
步骤 8
摆上炒制的鲍鱼和目鱼,盖上锅盖,开锅后约十五分钟左右关火,加葱段即大功告成啦 。

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