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红茶泡得时间越长越有益健康

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对于博大精深的茶文化 ， 世界各国都有不同的注解：中国人“以茶待客”、“以茶待酒”，喜欢喝茶听戏；日本人喝茶讲究“茶道”；英国人习惯喝下午茶，称傍晚为“茶时”；美国人通常用茶袋泡茶……无论哪个国家，从茶的品种、喝茶器具，到冲泡的水温、时间，都有要求，尤其是对时间的把握 。
近日，美国《预防》杂志刊文称，研究发现，红茶泡得时间越长，越有益健康 。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解 ， 最好泡够5分钟 。
国家一级品茶师沈红在接受本报采访人员采访时说，对于其他种类的茶叶，冲泡时间也有讲究 ， 以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法 。碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇 。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣 。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可 。
冲泡龙井茶、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟 。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出 。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水 ， 喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感 。
普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比 ， 散茶更容易出味 。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点 。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水 ， 过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖 。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇 。
另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80% 。另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶 ， 可能会阻碍某些营养成分的吸收 。
夏天饮茶你要注意这些禁忌
因为茶叶里含有咖啡因，过度饮茶会引起焦虑、烦躁、失眠、心悸等症 ， 从而导致睡眠不好，还会抑制胃肠蠕动，妨碍消化 ， 降低食欲 。
忌饮浓茶
茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调 。由于茶叶中鞣酸的作用，可使肠黏膜分泌黏液功能下降，发生便秘 。茶量一般每天以5~10克，分2次泡饮为宜 。
饮茶要现饮现泡，忌久泡茶水
如泡时过久 ， 不但会失去茶叶的清香味，使茶叶中的维生素遭到破坏，还可产生某些物质 ， 喝后对人体产生刺激作用，特别是患有痛风、心血管与神经系统疾病者，更应忌饮久泡的茶水 。
忌空腹饮茶
古人曾说“早时一杯茶，胜似强盗入穷家”，意即早晨空腹不宜饮茶 。因为空腹饮茶，冲淡了胃液 ， 降低了胃酸的功能 ， 妨碍消化，并影响对蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎症 。
【红茶泡得时间越长越有益健康】

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