生活中很多的朋友都有喝酒的习惯，适当的喝点酒可以起到暖身的功效，还能保护血管的健康 。喝酒的时候我们一般会准备一些下酒菜，下酒菜的选择也是有很多的讲究的 ， 下酒菜选择不当也会影响到身体的健康 。下面就为大家介绍一下哪些不能当做下酒菜!
下酒菜的做法是：
1、做菜时宜放些糖 。酒的主要成分是乙醇，进入*在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担 。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品 。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜 ， 如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等 。
2、做几款富含蛋白质的菜 。酒水入肠，会影响*的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏 。因此 ， 下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等 。
3、备几款碱性食品 。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜 ， 苹果、桔子等果蔬食品 。
常见的不宜下酒的菜有以下几种：
1.胡萝卜 。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康 。
2.凉粉 。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加*对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒 ， 危害健康……
3.熏腊食品 。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝 ， 而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症 。
4.烧烤 。夏天 ， 很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会 ， 边喝酒边吃烤串，其乐融融 。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜 ， 这种吃法对健康不利 。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘 。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生 。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤 。
下酒菜该如何选择呢?以上为大家介绍了一些不适宜当下酒菜的蔬菜，我们在喝酒的时候一定要注意哦，同时要适当喝酒，千万不要贪杯哦 。
【下酒菜选择讲究大 搭配烧烤对健康不利】
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