下面要给您介绍的是眉豆的功效与作用及食用方法,希望大伙能够喜欢吧 。
眉豆 简介:眉豆,是豆科植物扁豆种子,球形或扁圆 , 比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等 。属于干豆类及制品,分布中国河北、江苏、四川、云南等省,越南亦有产品 。眉豆是粤人所习称 。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品” 。
眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等
眉豆的功效与作用 眉豆味甘、性平 , 归、胃经 , 有健脾化湿、化湿消暑、治疗水肿之效
【眉豆的功效与作用及食用方法】 如何挑选眉豆
好的眉豆的颜色一致,颗粒大小、形状相仿,否则为以混豆伪装的劣质品 。其次眉豆多以嫩荚供食用,富香味 。鼓粒的则较老,不宜食用 。
眉豆的制作技巧 1.眉豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用;
2.眉豆作为粮食,与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多,以免产气胀肚 。
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