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传统餐饮困境大分析

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以后大部分中小企业都会遇到这两个餐饮 。谁能帮帮我分析1-2餐饮行业和现代餐饮行业各自的优缺点和发展趋势？餐饮企业如何走出冷门困境 Your 餐饮店面有多大？餐饮行业内创业有哪些困难传统 餐饮很难做，可以了解一下新模式，台资外卖 午餐，现代餐饮和小-2餐饮针对年轻人和低消费人群 。

1、如何摆脱“美食荒漠”的 困境?杭州，中国浙江省的省会，有着丰富的饮食文化 。我们可以从以下几个方面来讨论:1 。传统美食的挖掘与创新杭州的美食历史悠久，经典美食众多传统 。比如西湖醋鱼 ， 龙井虾 ， 东坡肉等等 。要摆脱美食沙漠，可以从传统 food入手，对这些经典菜品进行创新，以满足现代人的口味和需求 。###2.注意地域特色 。杭州地理位置优越 ， 被誉为“人间天堂” 。

比如可以利用西湖的优质水源发展水产养殖，打造西湖特色美食 。同时也可以结合当地的农产品，如龙井茶、桐乡莲藕等，开发特色菜品 。3.融合国际元素作为一个国际城市，杭州吸引了许多外国游客和商务人士 。可以借鉴一些国际美食的烹饪技巧和食材，融入杭帮菜，打造国际美食 。比如将法式烹饪技巧运用到杭帮菜的制作中，或者结合日式料理中的食材，创造出新颖美味的菜肴 。

2、为什么中国的 传统 餐饮行业像天津狗不理包子,全聚德等都走不长远?两大知名品牌全聚德狗不理全聚德是餐饮界的知名品牌，也是老北京的招牌 。全聚德的烤鸭都是大小统一，肉质鲜美 ， 是专门为烤鸭设计的 。经过烘焙，它们的口感和味道都是独一无二的，名扬天下 。狗不理是天津的名牌饮食 ， 也是世界闻名的大众食品，长期以来深受人们的喜爱和青睐 。前门大街全聚德大栅栏狗不理门帘 。事情已经变了 。好像一夜之间就被市场淘汰了 ， 人们再也不想看到了！

【传统餐饮困境大分析】名牌没有得到很好的推广，产品就出名了 。而经营者只考虑赚钱，保持原味 ， 止步于现状，并没有靠吃老钱做出新的贡献 。他们的烤鸭、包子严重违背大众化原则，高大上，远离初衷 ， 让最大的消费群体人民群众避之不及，失去了最有竞争力的基础消费群体 。这是运营商过激行为的必然结果 。全聚德的连锁也让他失去了品质的皇冠，投诉也越来越多 。假全聚德及其低价冲击市场 ， 真的败了 。

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