麻酱金针肥牛的食谱原料：肥牛片400克，金针菇200克，大蒜20克 ， 香菜10克 。
工艺做法：煮
配菜专区：家常菜
菜谱属地：鲁菜
制作方法：
1、锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色 ， 捞出备用 。
2、金针菇洗净，过沸水焯烫30秒 ， 捞出沥干水分 。
3、芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁 。
4、将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀 ， 点缀上香菜碎即可 。
健康提示：
金针菇营养价值高 ， 它的营养成份里边有一种铼氨酸 ， 这种铼氨酸的成分对儿童智力发育非常好，所以这样的常常管它叫智力菇，促进儿童智力发展，所以适合儿童吃比较好 。而牛肉可以提高人体抵抗力 。这道食谱中采用了嗜油的金针菇，它不仅能中和肥牛的油腻口感，同时也表现出浓浓的鲜味，配合到肥牛的一丝丝甜，当然还有些许油辣椒的辣及浓郁的芝麻酱料 ， 吃口非常鲜嫩哦 。
【麻酱金针肥牛】
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