麻酱金针肥牛的食谱原料:肥牛片400克,金针菇200克,大蒜20克 , 香菜10克 。
工艺做法:煮
配菜专区:家常菜
菜谱属地:鲁菜
制作方法:
1、锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色 , 捞出备用 。
2、金针菇洗净,过沸水焯烫30秒 , 捞出沥干水分 。
3、芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁 。
4、将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合均匀 , 点缀上香菜碎即可 。
健康提示:
金针菇营养价值高 , 它的营养成份里边有一种铼氨酸 , 这种铼氨酸的成分对儿童智力发育非常好,所以这样的常常管它叫智力菇,促进儿童智力发展,所以适合儿童吃比较好 。而牛肉可以提高人体抵抗力 。这道食谱中采用了嗜油的金针菇,它不仅能中和肥牛的油腻口感,同时也表现出浓浓的鲜味,配合到肥牛的一丝丝甜,当然还有些许油辣椒的辣及浓郁的芝麻酱料 , 吃口非常鲜嫩哦 。
【麻酱金针肥牛】
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