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天尊贡芽是什么茶

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天尊贡芽是半烘炒绿茶中的名茶，原名天尊贡岩茶 。因产于浙江桐庐县歌舞乡天尊峰东侧的天尊岩而得名 。
【天尊贡芽是什么茶】宋代曾作为贡品，系历史名茶 。
天尊贡芽的品质特征：此茶冲泡后 ， 嫩芽朵朵，状如雀舌，香气清高持久 ， 汤色绿而明亮 。干茶亦十分美观 ， 形似寿眉，银毫披露，绿中透翠 。
成品茶形似寿眉，银茸披露，绿中透翠 。冲泡后嫩芽状如雀舌，香气持久 。
天尊贡芽的制作工艺：天尊贡芽采用一芽一叶初展鲜叶，轻采轻放 ， 朵朵完整 。茶篮用布遮盖，避免日晒，每公斤鲜叶约1.25万个芽头 。
加工特点：薄摊吐芳，轻炒保色，理条造形，轻揉促质 ， 低温透香 。此茶冲泡后，嫩芽朵朵，状如雀舌，香气清高持久，汤色绿而明亮 。
干茶亦十分美观，形似寿眉，银毫披露 ， 绿中透翠 。
春茶于谷雨后开园，新梢已形成开面，采摘标准以一芽一叶为主 。鲜叶采回后及时板片，将嫩叶(未开面)、老叶(已开面)分离出来炒制瓜片 ， 芽、茎梗和粗老叶炒制针把子，作副产品处理 。
天尊贡芽炒制分生锅、熟锅、毛火、老火五个工序 。
生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟 。生锅温度100℃左右，熟锅稍低 。
投叶量约100克，嫩片酌减，老叶稍增 。鲜叶下锅后用竹帚或芦花帚翻炒1—2分钟，主要起杀青作用 ， 炒至叶片变软时 ， 将生锅叶扫入熟锅，整理条形 ， 边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形 。
炒老叶则帚把要带紧 ， 以轻拍成片 。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，及时上烘 。

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