四川菜谱家常菜做法

用料 ?
猪肉(半肥瘦,带皮) ? ?
蒜苗 ? ?
姜 ? ?
油 ? ?
豆瓣酱 ? ?
甜面酱 ? ?
生抽 ? ?
糖 ? ?
花椒粒 ? ?
鸡粉 ? ?
四川回锅肉的做法 ?

  • 锅水沸,肉整块入,煮约10分钟
  • 蒜苗斜刀切段,备姜末
  • 肉起锅,晾凉,切片
  • 油热,入姜末,花椒 , 肉,小火,爆香 , 逼出部分肉油
  • 入豆瓣酱,甜面酱 , 上色
  • 入蒜苗,调味:生抽,鸡粉 , 糖
  • 蒜苗断生,起锅
  • 【四川菜谱家常菜做法】

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