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【吃鸡蛋的五大营养价值】健脑益智 。
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用 。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育 , 改善记忆力 。
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保护肝脏 。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能 。
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防治动脉硬化 。
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂,每天给心血管病人吃4—6汤匙 。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降 。
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预防癌症 。
鸡蛋中含有较多的维生素B2,以及硒、锌等矿物质,这些物质都有防癌作用 。
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延缓衰老 。
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋 。
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