原 料:精选带皮五花肉600克 。
上皮料50克、腌渍料30克 。
操 作:
1、带皮五花肉洗净,入沸水中小火煮5分钟取出;
2、猪肉皮向上,用针在猪肉皮和猪瘦肉上扎上若干针眼,两面抹腌渍料腌渍3小时;
3、将腌渍入味的五花肉翻转过来,用刀将猪皮上的油污刮净,涂上上皮料,放在阴凉处风干1天;
4、将吹干的五花肉入火局炉内中火焗10分钟;
5、再用高火火局15分钟,最后转为中火焗25分钟取出;
6、将焗好的五花肉切长5厘米、宽3厘米、厚2.5厘米的块,放入盘中即可 。
上皮料的制作:将白醋30克,浙醋15克,麦芽糖15克,玫瑰露酒12克,清水30克放入盆中,将盆蹲在盛有热水的大盆内加热至溶即可 。
腌渍料的制作:砂糖30克 , 盐60克,味精15克 , 五香粉5克调匀即可 。
【豪皇烧腩仔】
推荐阅读
- 白鹭数据分析平台,阿里巴巴平台数据分析
- 作图分析均衡价格
- 词法分析器的输出结果是
- 黄芪猪肚汤——健脾养胃促进食欲
- 数据分析软件 matlab
- matlab信号分析,Matlab信号分析器怎么打开
- 主成分分析法视频,全局主成分分析法
- 油麦菜烧豆腐——促进食欲清热润肺
- spark 任务gc增加原因分析