肉丝炒杏鲍菇的做法
1.瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟
2.杏鲍菇清洗后切成细长条
3.锅里放稍多一点植物油，烧热，倒入肉丝大火滑炒
4.炒至瘦肉变色即可盛出备用
5.重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下
6.放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身
7.淋入适量酱油，翻炒均匀
8.倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可，盛盘后撒少许红尖椒和葱花装饰
杏鲍菇炒肉丝的做法 1. 瘦肉切丝用少量油、生抽、淀粉加少许水抓匀 2. 把杏鲍菇切丝，香芹洗净切段 ， 姜切丝，蒜切粒 3. 用适量生抽、盐、白糖、蚝油、淀粉加少许温水搅匀调成小半碗调味汁备用 4. 起油锅把肉丝下锅滑炒至变色后取出备用 5. 锅中留底油 ， 把姜、蒜下锅煸香出味 6. 把杏鲍菇下锅翻炒均匀 7. 杏鲍菇炒5分钟左右变软时加入炒好的肉丝 8. 加入芹菜段 9. 把调味汁加入锅中大火翻炒收汁即可 烹饪技巧 杏鲍菇在炒制过程中容易出水，很多人会提前焯水 ， 不过这样营养和鲜味容易流失 ， 所以直接炒比较好些 。【杏鲍菇做法大全家常菜】
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