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煎煮中药有哪些常识

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煎药的正确程序
先把药物放入锅里，然后加入凉的饮用水，浸泡20~30分钟，再加水没过药物，将药锅放在火上用中火煎煮 。一般情况分两次煎煮，第一次煎煮后，把药液倒出150～200毫升，叫头煎药：然后，再加温水适量（若药渣放凉再煎煮时应放凉水），进行第二次煎煮，叫二煎药 。有时也可以再加水，煎煮第三煎，或是第四煎 。这要按照医生的要求去做 。
【煎煮中药有哪些常识】如何计算煎药的时间
从水开后算起，分为三种情况：
　?。?）用于治疗急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散性药物 。头煎从沸后用中火偏大煎煮15~20分钟，第二煎沸后再煎10~15分钟左右 。
　?。?）用于治疗一般常见的慢性病，如：脾胃病、脏腑功能失调、高血压病、心血管类疾病的调理性药物 。头煎从沸后中火煎煮20~30分钟，第二煎沸后再煎15～20分钟左右 。
　?。?）用于治疗虚损性疾病的补益药 ， 如：气虚、血虚、肾虚等各类虚损病症的药物 。头煎从沸后小火（文火）煎煮30~40分钟左右，第二煎药沸后再煎20~30分钟 。
为什么某些饮片在煎煮时要“后下”
芳香类药物，含有容易挥发的成分，煎时间长了损失药效 ， 所以要等其他药煎好之前5分钟放入锅内 ， 后下药一般由药房包好并注有“后下”字样 。
含有芳香性及挥发油的药材，如：桂枝、薄荷、佩兰、白蔻仁、砂仁、肉桂、沉香等，皆属轻清发散药，有效成分容易随水蒸气扩散掉 。例如薄荷若煮的时间太长 ， 药液中薄荷油及薄荷醇的含量必将减少，直接影响功效 。
有些饮片所含有效成分能迅速溶解在水中，如：钩藤、大黄、番泻叶、青蒿、徐长卿等，这类药如果久煎，其化学成分可能发生变化 。如大黄煎久了，所含的蒽醌类化合物就会被破坏，而降低了泻下的功效 ， 而钩藤如果煎煮的时间超过二十分钟，其降血压的作用明显降低 。

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