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粳米

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粳米《全国中草药汇编》：粳米拼音Jīnɡ Mǐ
别名白米
来源禾本科粳米Oryza sativa L.，以种子入药 。
生境分部全国各地 。
功能主治温中和胃，益气止泄 。主治烦躁口渴，赤痢热躁，伤暑发热 。
用法用量0.3～1两 。
摘录《全国中草药汇编》
《中药大辞典》：粳米拼音Jīnɡ Mǐ
别名大米（《滇南本草》），硬米（《本草求原》） 。
出处《别录》
来源为禾本科植物稻（粳稻）的种仁 。
原形态稻（《诗经》） ， 又名：稌（《诗经》），嘉蔬（《礼记》），水稻 。
一年生草本 。秆直立 ， 丛生，高约1米左右；中空，有节，有分蘖 。叶具叶鞘，叶鞘无毛，与节间等长或下部者较长；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长8～25毫米，幼时具明显的叶耳；叶片线形，扁平 ， 长30～60厘米，宽6～15毫米；粗糙，叶脉明显 。圆锥花序疏松，成熟时向下弯垂，分枝具角棱 ， 常粗糙；小穗长圆形，长6～8毫米；每小穗仅具1花，不育花外稃锥刺状，无毛；可育花外稃硬纸质，具5脉，遍被细毛或稀无毛，无芒或有芒；内稃3脉 ， 亦被细毛；鳞被2枚，卵圆形，长约1毫米；雄蕊6，花药长约2毫米，花丝细弱；子房长圆形，光滑 ， 花柱2枚 ， 柱头羽毛状 ， 有时有第三枝退化的花柱 。颖果矩圆形 ， 平滑，淡黄色、白色 。种子具明显的线状种脐 。花期7～8月 。果期8～9月 。
生境分部水生或陆生 。全国各地均有栽培 。
化学成分约含75％以上的淀粉，8％左右的蛋白质，0.5～1％的脂肪 。尚含有少量B族维生素；维生素的含量因稻子的种类和种植地点而异 。脂肪部分含有酯型胆甾醇和自由胆甾醇，菜油甾醇，豆甾醇 ， 谷甾醇，甘油一、二、三酯，磷酯 ， 廿四酰基鞘氨醇葡萄糖，自由脂肪酸 。尚含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、柠檬酸和苹果酸等多种有机酸，葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖 。
药理作用抗肿瘤作用 。应用自然长菌风化陈年（3年以上）的糯木粽子，剔去其发黑者，80℃焙干，磨粉，做成水混悬液、水提取液及乙醇提取液 。给小鼠接种腹水型肝癌后，每天灌服水混悬液或皮下注射水或乙醇提取液，连续10天 ， 对于腹水型肝癌小鼠的腹水生成均有一定的抑制作用，其抑制率分别为77.6％、56.4％和52.1％ 。在腹水涂片上看到用药组的癌细胞退变现象都较对照组为着，肉眼观察 ， 对照组腹腔内肿瘤生长较给药组广泛，粘连情况也较严重 。但接种癌细胞后11天，对照组与用药组动物死亡情况并无明显差异 。
性味甘，平 。
①《别录》："味苦，平，无毒，"
②《千金·食治》："味辛苦，平 ， 无毒 。生者冷 ， 燔者热 。"
③《七卷食经》："味甘，微寒 。"
④《纲目》："北粳：凉 ， 南粳：温，赤粳：热，白粳：凉 ， 晚白粳：寒 ， 新粳：热，陈粳：凉 。"
归经《本草求真》："入脾、胃经 。"
功能主治补中益气 ， 健脾和胃，除烦渴，止泻痢 。
①《别录》："主益气 ， 止烦 ， 止泄 。"
②《千金·食治》："平胃气，长肌肉 。"
③孟诜："温中，益气，补下元 。"
④《日华子本草》："壮筋骨，补肠胃 。"
【粳米】⑤《滇南本草》："治诸虚百损，强阴壮骨 ， 生津 ， 明目，长智 。"
⑥《纲目》："粳米粥：利小便，止烦渴，养肠胃 。""炒米汤：益胃除湿 。"
用法用量内服：煎汤 。
注意《纲目》："炒米汤不去火毒，令人作渴 。"
复方①治霍乱狂闷 ， 烦渴，吐泻无度 ， 气欲绝者：淡竹沥一合，粳米一合（炒，以水二盏同研，去滓取汁） 。上二味，和匀顿服之 。（《圣济总录》竹沥饮）
②治赤痢热躁：粳米半升 。水研取汁，入油瓷瓶中 ， 蜡纸封口，沉井底一夜，平旦服之 。（《普济方》）
③治受胎未足，初生无皮 ， 色赤，但有红筋：早白米粉扑之 。（《圣济总录》）
各家论述①宁原《食鉴本草》："粳米，即今之白晚米，惟味香甘 ， 与早熟米及各土所产亦白大小异族四、五种 ， 犹同一类也 ， 皆能补脾 ， 益五脏，壮气力 ， 止泄痢，惟粳米之功为第一耳 。"
②《本草蒙筌》："粳米，伤寒方中，亦多加入，各有取义，未尝一拘 。少阴证，桃花汤每加 ， 取甘以补正气也；竹叶石膏汤频用 ， 取甘以益不足焉；白虎汤入手太阴，亦同甘草用者，取甘以缓之，使不速于下尔 。"
③《纲目》："梗稻六、七月收者为早粳，止可充食；八、九月收者为迟粳 ， 十月收者为晚粳 。北方气寒，粳性多凉 ， 八、九月收者，即可入药；南方气热，粳性多温 ， 惟十月晚稻气凉，乃可入药 。""按罗天益《宝鉴》云 ， 粳粟米粥气薄味淡，阳中之阴也 。所以淡渗下行，能利小便，又张耒《粥记》云，每日起，食粥一大碗，空腹胃虚 ， 谷气便作，所补不细 ， 又极柔腻 ， 与肠胃相得，最为饮食之妙诀 。"
④《本草经疏》："粳米即人所常食米，为五谷之长，人相赖以为命者也 。其味甘而淡，其性平而无毒，虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之以充溢 ， 周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健 。《本经》益气止烦止泄，特其余事耳 。"
⑤《随息居饮食谱》："粳米甘平，宜煮粥食，功与籼同，籼亦可粥而粳较稠，粳亦可饭而籼耐饥 。粥饭为世间第一补人之物，强食亦能致病戕生，患停饮者不宜吸粥 。痧胀霍乱虽米汤不可入口，以其性补，能闭塞隧络也 。故贫人患虚证，以浓米饮代参汤 。至病人、产妇粥养最宜，以其较籼为柔，而较糯不粘也 。炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之 。又有一种香粳米 ， 自然有香，亦名香珠米，煮粥时加入之，香美异常，尤能醒胃 。凡煮粥宜用井泉水，则味更佳也 。"
备注稻的类型很多，按米粒的粘性不同，可分为粳稻、籼稻、糯稻等种 。粳稻植株较矮，秆硬，叶幅狭，谷粒较短圆，米的粘性较强，胀性小 。籼稻植株较高，秆软，叶幅宽，谷粒细长，米的粘性差，胀性大 。糯稻在以上二种类型中都有，其米粒中含有多量糊精 ， 粘性最强，胀性小 。
摘录《中药大辞典》
《中华本草》：粳米拼音Jīnɡ Mǐ
英文名Rice
别名白米、粳粟米、稻米、大米、硬米
出处出自《名医别录》；1.《药性裁成》：粳米造饭 ，  用荷叶煮汤者宽中，芥菜叶者豁痰，紫苏叶者行气解?。?u>薄荷叶者清热 ， 淡竹叶者避暑 。造粥则白粥之外，入茯苓酪者清上实下，薯蓣粉者理胃，花椒汁者辟LAN瘴，姜、葱、鼓汁者发汗，与夫古方羊肾、猪肾之类无非药力也 。
来源药材基源：为禾本科植物稻(粳稻)去壳的种仁 。
拉丁植物动物矿物名：Oryza sativa L.
采收和储藏：秋季颖果成熟时，采收 ， 脱下果实，晒干，除去稻壳即可 。
原形态稻 一年生栽培植物 。秆直立，丛生，高约1m左右 。叶鞘无毛，下部者长于节间；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合 ， 长5-25mm ， 幼时具明显的叶耳；叶片扁平，披针形至条状披针形 ， 长30-60cm，宽6-15cm 。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲 ， 分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，两侧压扁，长6-8mm，含3小花 ， 下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下；颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹；退化外稃长3-4mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛；鳞被2，卵圆形 ， 长1mm；雄蕊6；花药长2mm；花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出 。颖果平滑 。花、果期6-10月 。
生境分部生态环境：我国南北各地均有水稻的栽培区 。
资源分布：我国南北各地均有水稻的栽培区 。
性状性状鉴别 呈扁椭圆形，长3-4mm，宽2-3mm 。一端圆钝；另端有胚脱落而稍歪斜 。表面浅白色，半透明，光滑 。质坚硬 ， 断面粉性 。气微，味甘 。显微鉴别 粉末特征：类白色 。单粒淀粉圆球形，4-12边形 ， 直径2-4μm，脐点、层纹均不明显；复粒淀粉由2-8（-30）个分粒组成 。
化学成分约含75%以上的淀粉（starch），8%左右蛋白质（protein），0.5%-1￥脂肪（fat） ， 另含少量B族维生素B1、B2、B6等 。脂肪部分主要为胆甾醇（cholesterol） ， 菜油甾醇（campesterol），豆甾醇（stigmasterol）谷甾醇（sitosterol），一、二、三酰甘油（monoglyceride ， diglyceride，triglyceride） ， 磷脂（phospholipids），还含有二十四酰基鞘氨醇葡萄糖（N-lignoceryl sphingosylglucose），自由脂肪酸（free fatty acid） 。尚含乙酸（acetic acid），延胡素酸（fumaric acid），琥珀酸（succinic acid），羟基代乙酸（glycolic acid），枸橼酸（citric acid），苹果酸（malic acid）等15种有机酸，葡萄糖（glucose），果糖（fructose），麦芽糖（maltose）等单糖和双糖 。
药理作用抗肿瘤作用：应用自然长菌风化陈年(3年以上)的糯米粽子，剔去其发黑者，80℃焙干，磨粉 ， 做成水混悬液、水提取液及乙醇提取液 。给小鼠接种腹水型肝癌后 ， 每天灌服水混悬液或皮下注射水或乙醇提取液，连续10天，对于腹水型肝癌小鼠的腹水生成均有一定的抑制作用，其抑制率分别为77.6%、56.4%和52.1% 。在腹水涂片上看到用药组的癌细胞退变现象都较对照组为着 。肉眼观察 ， 对照组腹腔内肿瘤生长较给药组广泛 ， 粘连情况也较严重 。但接种癌细胞后11天 ， 对照组与用药组动物死亡情况并无明显差异 。
鉴别理化鉴别 取粉末2g ， 加水4ml，置研钵中研磨，静置片刻后吸取上清液 ， 滤过，滤液供试 。（1）取上述水提取液，点于滤纸上，喷洒茚三酮试剂，在100℃左右烘箱中放置1-2min，斑点呈紫色 。（2）取上述水提取液，点于滤纸上，喷洒苯胺-邻苯二甲酸试剂，105℃烘5min ， 呈现棕色斑点 。（3）取上述水提取液，加1滴碘-碘化钾溶液，显紫蓝色 。
性味甘；平
归经脾；胃；肺经
功能主治补气健脾；除烦渴；止泻痢 。主脾胃气虚；食少纳呆；倦怠乏力；心烦口渴；泻下痢疾
用法用量内服：煎汤 ， 9-30g；或水研取汁 。
注意《食疗本草》：“新熟者动气，常食干饭，令人热中，唇口干；不可和苍耳食品店之，令人卒心痛；不可与马肉同食之，发痼疾 。”
复方①治霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，气欲绝者： 淡竹沥一台，粳米一合(炒，以水二盏同研，去滓取汁) 。上二味，和匀顿服之 。(《圣济总录》竹沥饮)②治赤痢热躁： 粳米半升 。水研取汁，入油瓷瓶中，蜡纸封口 ， 沉井底一夜 ， 平旦服之 。(《普济方》)③治受胎未足，初生无皮，色赤，但有红筋： 早白米粉扑之 。(《圣济总录》)
各家论述1.宁原《食鉴本草》：粳米，即今之白晚米，惟味香甘，与早熟米及各土所产赤白大小异族四、五种，犹同一类也，皆能补脾，益五脏 ， 壮气力，止泄?。?惟粳米之功为第一耳 。
2.《本草蒙筌》：粳米，伤寒方中 ， 亦多加入 ， 各有取义，未尝一拘 。少阴证，桃花汤每加，取甘以补正气也；竹叶石膏汤频用，取甘以益不足焉；白虎汤入手太阴，亦同甘草用看，取甘以缓之，使不速于下尔 。
3.《纲目》：粳稻六、七月收者为早粳，止可充食：八、九月收者为迟粳，十月收者为晚粳 。北方气寒，粳性多凉，八、九月收者，即可入药；南方气热，粳性多温，惟十月晚稻气凉，乃可入药 。按罗天益《宝鉴》云，粳粟米粥气薄味谈，阳中之阴也 。所以谈渗下行，能利小便 。又张耒《粥记》云，每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得 ， 最为饮食之妙诀 。
4.《本草经疏》：粳米即人所常食米，为五谷之长，人相赖以为命者也 。其味甘而淡，其性平而无毒 ， 虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓 ， 因之以充溢 ， 周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健 。《本经》益气止烦止泄，特其余事耳 。
5.《随息居饮食谱》：粳米甘平 ， 宜煮粥食，功与籼同，籼亦可粥而粳较稠 ， 粳亦可饭而籼耐饥 。粥饭为世间第一补人之物 。患停饮者不宜啜粥 。痧胀霍乱虽米汤不可入口，以其性补，能闭塞隧络也 。故贫人患虚证，以浓米饮代参汤 。至病人、产妇粥养最宜 ， 以其较籼为柔，而较糯不粘也 。炒米虽香，性燥助火 ， 非中寒便泻者忌之 。又有一种香粳米，自然有香，亦名香珠米，煮粥时加入之，香美异常，尤能醒胃 。凡煮粥宜用并泉水，则味更佳也 。
6.《别录》：主益气，止烦，止泄 。
7.《千金·食治》：平胃气，长肌肉 。
8.孟诜：温中 ， 益气 ， 补下元 。
9.《日华子本草》：壮筋骨，补肠胃 。
10.《滇南本草》：治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智 。
11.《纲目》：粳米粥：利小便，止烦渴，养肠胃 。炒米汤：益胃除湿 。
摘录《中华本草》

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