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最近几年，大蒜的消费量飞速增加 。当然 ， 大蒜从古代就作为强精剂，并传入了全球各地，但是由于其特殊的味道，一直没有进入每个人的日常饮食中 。
【大蒜健康法】 在我国中医方中，大蒜除了作为强精剂外 ， 还可治疗感冒、肠胃病、失眠，预防结核，甚至还可以预防癌症 。而且 ， 大蒜对糖尿病、便秘、神经痛、防暑、防寒都是有益的 。
能使大蒜具有多方面功效的有效成分主要是蒜素 。蒜素是由大蒜中的艾力辛经酶作用生成的，有利于维生素B族的合成 。它最初是研究者从艾力辛（存在于大蒜中的一种活性成分）中提取的一种精油，有很强的抵抗伤寒菌、淋菌、结核菌、白喉菌等的能力 。
但是，过量食用大蒜会引发中毒，而且，由于其营养成分少，作为一种樟脑制剂来加以利用是最好的方法了 。
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