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很多人知道什么是水果，什么是蔬菜，但却不知道这两者的划分标准，它们的区别在哪？其实，在植物学上 ， 蔬菜泛指植物的不同部分 ， 而水果则是指植物中带有种子的植物器官 。
通常 ， 蔬菜中含有丰富的纤维素以及维生素C、钙、磷、镁等，是人体维持生命和生长的主要营养来源；而大多数水果虽然也含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖组成 。因此 ， 水果往往都带有一定的甜味，而大多数蔬菜基本都是淡味的，也可以说，蔬菜中含的热量比水果少得多 。
说到这里，关于蔬菜与水果的“分界线”，有一个比较特殊的蔬果是番茄 。关于番茄被认为是蔬菜的问题 ， 有这样一则趣闻：在1893年 ， 输入美国的蔬菜都需要缴彩，但水果却不用 。于是 ， 进口番茄的商人为了避税，就坚称番茄为水果，然而美国相关部门却不这么认为，他们称“番茄种在蔬菜园里”，而且“在正餐中会出现” ， 所以它应该属于蔬菜 。于是，番茄自此就被认为是蔬菜了 。实际上 ， 从目前的世界抛来看，番茄的定义很模糊，大部分认为番茄既是水果也是蔬菜 。
此外 ， 对比蔬菜与水果含有的主要成分，水果的营养价值虽然近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜 。当然，在日常生活中，也会出现意外的情况 。例如，甘蔗虽是植物的部分，但它却被看做是水果，而茄子、南瓜、黄瓜等虽是植物的果实，但却被看做是蔬菜 。可见 ， 人们对水果和蔬菜的划分并不是严格按照科学依据来的，而是带有很多主观色彩 。【蔬菜与水果的区别】
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