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胡萝卜做法大全家常菜

睿知

材料
小土豆、盐、辣椒粉、孜然粉
做法
1、小土豆洗净 ， 不去皮，用盐水浸泡半小时 。
2、连盐水一起倒入锅中，煮至八成熟 ， 捞出沥干水份 。
3、冷却后轻轻压至稍扁 ， 撒上盐颠翻均匀 。
4、平底锅倒少许油抹匀 ， 放入土豆小火煎烤 。
5、依个人喜好，撒上孜然粉、辣椒粉或黑胡椒粉 ， 至两面金黄完全酥软即可 。

胡萝卜作为一种营养价值很高的蔬菜 ， 在家常菜中很常见 。基本胡萝卜的做法很多，有凉拌胡萝卜，炒胡萝卜，干煸胡萝卜，还有胡萝卜汤的各种做法，是人们家常菜中经常使用的一种原料 。下面我们介绍下几种常见的胡萝卜做法，以供想学习如何做胡萝卜，怎样做好胡萝卜的朋友参考 。1、凉拌胡萝卜的做法： 配 料: 胡萝卜150 克，绿豆芽200 克，大葱50 克 ， 香油、细盐、白糖、醋、味精各适量 。－ ·特 色：特点：脆爽鲜嫩 。功效：凉肝明目 。－ 做法: 1.胡萝卜、大葱去皮切成细丝；绿豆芽去根洗净 ， 用沸水煮2 分钟捞起沥干 。2.把香油烧至六成热，爆香大葱丝 ， 倒入胡萝卜丝 ， 翻炒数下盛起 ， 待凉拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精调味即成 。2、韭菜炒胡萝卜的做法： 主要用料：韭菜四两切段，黄喉（黄喉，行内就叫做牛心顶，是牛的喉管！口感比较爽脆，多用于火锅或者凉拌?。⒑懿犯魅角兴? ，盐适量，淀粉一大匙加两大匙和适量味精、水调成芡汁 。做法：锅内加水烧沸后将全部原料焯一下 。锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟 。勾芡铲匀后起锅即成 。胡萝卜营养价值：韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维，能增强胃肠的蠕动能力，加速排出肠道中过盛的营养和脂肪 。3、胡萝卜鸡做法： [原料]：鸡腿4只,葱姜汁水、酱油、番茄酱、绍酒、水淀粉，熟猪油各适量 。［制作方法］：鸡腿洗净 ， 放入碗内 ， 用葱姜汁水、酱油腌渍一下 。熟胡萝卜切成滚刀块待用;炒锅上旺火烧热，放熟猪油 ， 至八成热，放入鸡腿炸呈金黄色，用漏勺捞起 。炒锅上旺火，放清汤 ， 加盐、番茄酱，倒入鸡腿，沸后移小火烧约20分钟取出鸡腿，改刀成块;将青豆、胡萝卜同放原鸡卤汤锅中，旺火烧沸，然后用水淀粉勾芡，浇在鸡腿块上即成 。4、干煸胡萝卜丝的做法： 配料: 红萝卜 ... 1根 绞肉 ... 100公克 调味料 盐 ... 1/2小匙 太白粉 ... 1/2大匙 酱油 ... 1/2大匙 做法:胡萝卜刨丝备用 。绞肉加酱油及太白粉拌匀 。起油锅，入油 2大匙，将绞肉下锅炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬 ， 放出红油即可 。白菜萝卜汤 原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克 ， 豆腐半块（约200克），香菜末适量 。辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量 。做法： 1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条 ， 在沸水中焯一下捞出待用 。2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可 。tips： 一招鲜：萝卜看似简单 ， 其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素c含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅 ， 味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选 。口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱 ， 口味酸甜清新，非常爽口 。特色： 白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效 ， 积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养 。【胡萝卜做法大全家常菜】

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