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黄豆芽以豆科植物黄豆浸水发芽而得 。性平，味甘，微苦 。具有清利湿热、清暑益气、消肿止痛、润肌肤、泽皮毛、去痣疣之功，常用作蔬菜佐膳食，适用于脾胃湿热、困倦食少、湿热痹痛、暑湿发热、寻常疣等 。
【黄豆芽的药用价值】 1.防治高血压病、心血管病、浮肿?。夯贫寡?00g，植物油、细盐、酱油、葱适量，素炒黄豆芽，佐膳食；或黄豆芽水煎3-4小时，温服，连服数次 。
2.寻常疣：黄豆芽清水煮熟，连汤淡食，每日3餐 ， 吃饱为止 。连食3天为l个疗程，治疗期间不吃其他食物和油类 。第4天起改为普通饮食，继续以豆芽佐餐 。
3.鸡眼：每餐以黄豆芽250g佐膳，不吃其他食物 ， 连服5天，不间断，鸡眼自然脱落 。
4.去黑斑 ， 润肌肤，泽皮毛：大豆芽(干品)500g，炒香，研末 。每次2g ， 用温酒(白酒加温)10-15ml送服，日3次，连服数剂 。
5.预防尘肺?。夯贫寡?50g，猪血250g，煮汤服食 。
