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清真菜谱家常菜做法

睿知

一次说不了那么多 先给你介绍一道菜吧
锅包肉，其简单制作程序是用猪之脊肉（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成 ， 一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀 。
传统做法原料：
猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量 。
制法：
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片 ， 用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁 。
2.炒锅置火上 ， 放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀 ， 再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油 。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁 ， 翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成 。

不明白啊 = =！【清真菜谱家常菜做法】

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