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以前冬天只能吃萝卜、白菜，现在黄瓜、西红柿、蒜苗、叶菜等反季节蔬菜照样在寒冷的冬季亮相在菜市场 。使人们可以随时品尝到各季的美味，一直以来，特别是在北方的寒冷地区，反季节蔬菜都是市场上热卖的“畅销品” 。反季节蔬菜生产可归纳为三大类型：
(1)利用山区立体气候资源，进行夏秋季反季节蔬菜生产 。
(2)利用冬春温暖小气候进行冬季反季节蔬菜生产，例如海南等地区，因为有充足的光热资源 ， 是发展冬种反季节蔬菜的适宜地区 。
(3)在自然的光温条件不具备某种作物生长的情况下，利用保护性、半保护性设施进行反季节栽培，这才是我们所说的大棚菜 。例如冬季利用大棚增温栽种辣椒、茄子等不耐寒的品种，夏季利用大棚降温栽种白菜等耐寒品种 。
高科技丰富了我们的生活，但也带来了麻烦 ， 这些反季节蔬菜却遭遇到了“信任危机” 。
1.农药超标
反季节蔬菜的种植是在温室和大棚里，由于闭塞性的原因，会导致农药的积累量大，扩散性差，农药很难挥发出去 。
2.营养欠佳
大棚菜受日照的时间和强度，不如在自然条件下生长的蔬菜 。日照会影响蔬菜中糖分和维生素的合成 ， 所以反季节蔬菜的糖和维生素的含量会比同类的时令蔬菜略低，这也是为什么大多数反季节蔬菜吃起来口感较淡的原因 。【反季节蔬菜的危害】
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