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哈利的做法大全家常菜

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芙蓉蛤蜊
操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起 ， 将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成 。
懒人蛤蜊
做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成 。
芦笋蛤蜊
做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋 ， 再放入蛤蜊肉同炒 ， 最后放入调味料及辣椒炒匀 。
龙井蛤蜊
用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后 ， 放入蛤蜊及姜丝 。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可 。
蛤蜊汤面
大蒜拍碎 ， 小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜 ， 放蛤蜊 ， 淋酒和酱油 ， 撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中 ， 煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌 。
酒蒸蛤蜊
酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出 ， 取肉；将菜花洗净，切好 ， 盐水煮后捞出 ， 将混合的配味汁煮过后冷却 ， 放入菜花；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘 ， 放入馅和菜花并以柚子作点缀 。
桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟 。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热 ， 然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多 。
茄汁蛤蜊
少许油、葱末炒香 ， 放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，适量盐，盖盖大火煮约1分钟，盛出即可 。
蛤蜊云豆
蛤蜊洗净煮熟 ， 取肉 。芸豆滚刀切成丁 。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅 ， 将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉 ， 将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成 。
蛤蜊炒蛋
煮熟蛤蜊取肉 ， 韭菜切寸段 ， 鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀 。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用 。

辣炒鸡胗的做法 青椒炒鸡胗 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html 鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指鸡胃！鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿 ， 吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地均产 。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜） ， 洗净，晒干 。生用或炒用南方俗称：鸡石子 。【性昧归经】 甘 ， 寒 。归脾、胃、小肠、膀胱经 。生鸡内金：化石作用强，善治结石，常与海金沙、金钱草、石韦同用 。醋炒鸡内金：偏于消食化积，治疗消化不良，常与炒三鲜同用 。焦内金 ：与醋鸡内金相似，但强于它，消食导滞 ， 治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长于焦三仙同用 。各家论述肫是鸡之脾，乃消化水谷之所 。其气通达大肠、膀胱二经 。辣炒鸡胗的做法 青椒炒鸡胗 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/293.html【哈利的做法大全家常菜】

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