【别名】
牛骨髓、牛脊髓 。
【注解】
牛髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓 。
【营养成分】
牛髓中含蛋白质、脂肪、维生素B2、烟酸，营养价值非常高 。
【药性功效】
牛髓可以健脾养胃、补精润肺、壮阳补肾、益精填髓 。
【宜食】
牛髓适宜体虚多病、精血不足、腰膝酸软、头昏耳鸣、健忘目眩、遗精阳痿、月经不调者食用 。
【忌食】
肥胖、高血压、冠心病、高血脂、脂肪肝患者忌食 。
【文献参考】
《别录》：“甘，温，无毒 。”
《本草再新》：“入心、脾二经 。”
《本草纲目》：“润肺补肾，泽肌悦面 。”
【食疗偏方】
牛髓糯米饭
原料：牛骨髓30克，糯米100克，白糖50克 。
制法：将糯米用开水氽后装碗内，加入牛骨髓蒸熟透，起锅时撇上白糖即成 。
用法：随量温食 。
功效：强筋健骨，补脑益智 ， 适用于老年人记忆力减退者及脑力劳动者 。
【牛髓养生保健饮食百科】
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