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芥菜的功效与作用

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    芥菜，即大头菜，又称芜菁 。榨菜是芥菜的一种，雪里蕻则是叶用芥菜的一种 。

    芥菜含有丰富的膳食纤维 ， 还含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油 。

    芥菜富含膳食纤维，可促进结肠蠕动，防止便秘 。芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿、促进伤口愈合的作用 。雪里蕻富含维生素C，能增加大脑中的氧含量，可醒脑提神、解除疲劳 。

    此外 ， 芥菜还有以下几种药用功效 。
    1.治尿道结石：芥菜1000克 ， 莼菜500克，冬瓜皮60克 。三料切块共放入锅中 ， 加适量水煮，煮好后沥出残渣 ， 喝其汁液 。
    2.治失音：腌陈芥菜干15～30克 。将其用开水冲汤，略浸待凉后含漱或内服 。每日1剂，频服 。
    3.治咽痒：将芥菜洗净后切成小块，姜切片 ， 加清水400毫升煎至200毫升，以盐调味 。每日分2次服用，连用3日见效 。
    4.治急性支气管炎：鲜芥菜60克，大米100克 。将芥菜洗净切碎，与大米放入锅中，加水500～800毫升，煮粥 。每日早晚各1次 。
    5.治咽喉肿痛：芥菜200克，洗净，切小块，用开水微煮，含于口中，或慢慢咀嚼 。
    6.治黄疸：芥菜250克，粳米1000克 。将芥菜洗净切细，与粳米同入锅内煮粥，粥熟后加适量大油 。

    此外，内热偏盛，患有疮疡、痔疮便血及眼疾者忌食芥菜；还有高血压、血管硬化的病人少吃腌制芥菜，以减少盐摄入 。【芥菜的功效与作用】

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