排骨炒年糕
主料:
排骨400G; 年糕200G;
辅料:
大料2个; 桂皮1片; 冰糖1汤匙; 花雕酒1汤匙; 酱油2汤匙; 盐少许; 大葱段适量; 蒜片适量; 香葱适量;
[做法步骤]
1. 锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出 。
2. 改小火 ， 锅里倒入油，并放入冰糖，然后用锅铲不停搅拌；待糖融入油中成黄色，油的表面泛起小泡泡 ， 就炒好了 。
3. 此时放入排骨，将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色 。
4. 放入大葱段，蒜片，大料和桂皮，再翻炒片刻，调入黄酒酱油，锅内注入热水 ， 小火炖至少30分钟 。
5.
6. 年糕微微过下热水，排骨炖了30分钟后放入年糕，再煮10分钟直至收汁，出锅撒上香葱碎 。
一个菜通常是8两左右的份量 。
自己在家可以尝试一下的，称一下就知道了 。
= =炒什么菜？
再看看别人怎么说的 。
看人数，根据人数定量，其实还是看自己 ， 差不多就行了 。
啧！你多少人吃?。?4-6人起码三斤肉两斤菜！【下下饭菜谱家常菜做法】
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