明太鱼是一种比较独特的鱼类 ， 这种鱼类的肉质比较细腻鲜美，很多人都特别喜欢吃明太鱼，而且用明太鱼可以烹调成各种各样的美味佳肴 ， 不仅能够让人们享受到非常独特的口感 ， 而且还可以对健康提供很多的帮助，下面小编将为大家推荐明太鱼的两道特色食谱 。
香酥明太鱼
主料：准备四条明太鱼 。
辅料：油适量，盐适量，鸡蛋1个，花椒粉1勺，孜然粉1勺 ， 料酒1勺 ， 淀粉2勺，辣椒粉1勺，盐1勺 。
做法：
1、先把备好的明太鱼把鱼头用剪刀剪下，去内脏 ， 洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻 。
2、把准备好的鸡蛋打入碗中，倒入2勺淀粉（不能加清水，这样炸出来的鱼不酥脆） 。
3、把腌制好的鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊 。
4、将一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合 。
5、把炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的明太鱼，炸至金黄色捞出 。
6、最后撒入少许混合辣椒粉即可食用 。
功效：香酥明太鱼味道非常鲜美，不仅能享受到独特美味佳肴，而且可以提升食欲 。
红烧明太鱼
主料：准备一条明太鱼 。
调料：五克食盐 ， 五克酱油，一根醋适量葱，姜适量，蒜花椒适量，豆瓣酱半匙，毛豆腐1块，五克白糖 。
做法：
1、先把备好的明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻 。
2、尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用，葱、姜、蒜切好备用 。
3、在锅里放去备好的油将其烧热，放豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油 。
4、再放少许生抽，放半碗水烧开 。
5、倒入明太鱼段 ， 烧开后，把盐、白糖、醋一起放进去 。
6、用大火烧转小火烧半小时至汤汁浓缩放少许鸡粉即可食用 。
功效：红烧明太鱼味道及其鲜美，可以滋补强身 ， 增进食欲，适合体虚，食欲不振之人食用 。
如果你也喜欢吃明太鱼的话，那么不妨将明太鱼做成上文介绍的这几道食谱来享用 ， 是比较鲜美的，而且营养价值也是比较高的，制作这些明太鱼的食谱方法是比较简单的，当然选择的明太鱼一定要确保是新鲜优质的才行 ， 这样吃起来才更美味，更健康 。
【明太鱼的两道特色食谱推荐】
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