材料
海虾1斤 ， 姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线 。沿虾背脊剪开一条口子 ， 取出虾线 。将去除虾线的虾用水洗净 ， 并将水沥干 。
2、姜切丝，备用 。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下 ， 然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了 。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干 ， 因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水 。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气 。
红皮虾的做法主料
胡萝卜
1根
虾仁
250g
肉馅
300g
鸡蛋
1个
辅料
葱
半根
姜粉
5g
盐
1勺
步骤
1.胡萝卜洗净切条
2.放入榨汁机，榨出汁和面
3.猪肉馅放入盐，料酒，姜粉，葱花，同一个方向搅拌，至肉馅抱成团
4.虾仁去黑线，用刀背剁碎 。
5.虾仁和肉馅和一起，加入鸡蛋 ， 同一个方向搅拌
6.拌好的肉馅
7.面团揪出纪子，擀成面皮
8.包成饺子 ， 下锅煮15分钟【虾米做法大全家常菜】
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