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湘莱家常菜做法大全

睿知

有的人喜欢清淡口，有的人则无辣不欢！少了辣椒，总觉得缺了些滋味儿 。你有没有觉得？桌子上面没得一道辣菜 ， 就感觉一口饭都吃不进去；疏导吃辣，我就想起湖南 ， 提到湖南我就想到湘菜?。∠娌说魑蹲⒅厮崂薄⒖谖杜ㄓ?nbsp;， 无辣不成欢~湘菜都在这里了 ， 来看你喜欢吃啥！




腊肉土豆




【湘莱家常菜做法大全】

1、腊肉用温水浸泡一下 ， 然后切成片


2、洋葱去老皮，切成大片


3、胡萝卜去皮薄片凉水浸泡一下




4、土豆去皮薄片凉水浸泡一下


5、锅内放入少许油 ， 用姜末蒜末爆香，倒入洋葱炒出香味


6、倒入腊肉翻炒，小火慢慢煎煮，直至腊肉肥肉微微发焦，油脂煎出来


7、倒入土豆片和胡萝卜片大火翻炒，加五香粉、胡椒粉、酱油、少许盐进行




麻辣素干锅






1、准备蒜片、干辣椒、葱段姜片、花椒




2、胡萝卜和土豆去皮切片




3、金针菇切根，玉米切断清洗干净




4、洋葱去皮切成块


5、把所有食材放入热水里煮熟捞出




6、油热后下入香料翻炒出香味




7、倒入2勺干锅酱炒制片刻




8、倒入煮好的食材，翻炒均匀




9、再淋上2勺干锅酱 ， 撒上葱花、辣椒圈翻炒均匀即可




香辣干锅鸡翅






1、芹菜洗干净去筋切成小段




2、胡萝卜去皮切成条




3、土豆去皮切成条，泡在水里防止氧化




4、鸡翅中解冻后清洗干净，放在冷水中浸泡出血水，用刀在鸡翅中两面划斜刀，加入料酒，生抽，盐 ， 生姜，蒜瓣抓匀腌制30分钟?。ㄒ部梢蕴崆耙煌砩想缰坪昧朔旁诒淅洳乇４? ，这样鸡翅中更入味儿?。?




5、为了更健康 ， 鸡翅根土豆条采用烤制方法，用油炸的会更香




6、烤箱放入鸡翅和土豆条200度烤12分钟




7、不粘锅放入2勺油 ， 放入葱姜蒜、花椒麻椒、蒜苗、干辣椒、辣椒圈爆香




8、倒入芹菜和胡萝卜条 ， 大火快速翻炒




9、接着倒入烤好的鸡翅和土豆条




10.加入2勺干锅酱，没有可以用豆瓣酱代替；调入孜然、辣椒粉、胡椒粉、盐、糖调味，撒上熟芝麻快速大火翻炒均匀




11、装盘上桌，是不是很有食欲啊






免炸版的辣子鸡






1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切成小块；加入料酒、胡椒粉腌制去腥


2、锅内放入1勺油，放入葱姜蒜沫、花椒爆香，放入鸡块翻炒




3、鸡肉炒至变色，加入少许盐、五香粉调味；放入干辣椒、麻椒小火翻炒




4、炒至辣椒酥脆，鸡肉干煸即可出锅，撒上白芝麻和葱沫即可






香辣虾煲






1、洋葱去皮切丝




2、小米辣清洗干净，切成辣椒圈




3、土豆切成条，用清水浸泡，洗去淀粉




4、大虾用剪刀剪开背挑去虾肠，加适量料酒，姜片、盐拌匀腌制十分钟 。




5、放2勺油，土豆条锅内煎制表面焦脆，捞出控干备用




6、锅里烧热适量油，把腌好的虾，煎到两面变红色，外皮有些变得酥脆，就可以捞出控出多余油分




7、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜 ， 蒜 ， 干辣椒，花椒，辣椒圈、洋葱，香气四溢 。




8、放入1勺豆瓣酱 ， 一勺辣椒酱，小火煸出红油




9、倒入煎好的土豆条和虾




10、加白糖，鸡粉、胡椒粉调味炒匀 。


11、常在外边吃麻虾堡好贵的哦，在家自制这款好吃又好做，和外面吃效果一样的哦 。




香辣干煸鸡块






①鸡腿尽量切成小块 我这里买的是2只鸡腿 。用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时




②锅中下油烧至五成热就可以下鸡块了，不知道油温够不够可以先下一块试一下 ，  边上都冒泡泡就差不多了




③小火炸至金黄捞出




④为了让鸡块更加酥脆 ， 要再复炸一次 。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出




⑤热锅，倒入适量油，爆香花椒麻椒和蒜末后放入辣椒炒至表皮起泡




⑥倒入鸡块翻炒均匀




⑦然后加一点味极鲜、几滴老抽、一点白糖、一勺辣椒粉调味，尝一下味道 ，如果觉得淡可以再加点盐翻炒几下，撒点白芝麻进去翻炒两下就可以出锅啦



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