一说到韭菜，“壮阳”功效人尽皆知，除了壮阳固精，韭菜还有治病作用 。在医学界 ， 韭菜被称为“洗肠草”，具有健胃、提神、强肾等功效，总之好处多多，也是春季养生绝不能错过的应季蔬菜 。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美，最宜人体阳气 ， 其根白如玉，叶绿似翠 ， 清香馥郁 。春季吃韭菜最好 ， 但千万别与这物同吃！99%的人都不知道！
吃韭菜的禁忌
1不应生吃韭菜，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净 ， 容易感染疾病，不宜生食 。
2不应加热时间过久，韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏 ， 加热时间越久，破坏越多，故不应长时间加热后食用 。
3不能隔夜，吃熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒 。
4不应与蜂蜜同食，韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用 。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导 ， 二者同食，能导致泄泻 。
【春季韭菜怎么吃最健康】5不可与菠菜、白酒、牛肉同食，韭菜不可与菠菜同食 ， 二者同食有滑肠作用 ， 易引起腹泻；与白酒同食易引起、溃疡病发作，易致肝病及；而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症 。
6不应加热时间过久，韭菜中含有丰富的维生素B ， 加热能使这补成分破坏 ， 加热时间越久 ， 破坏越多，故不应长时间加热后食用 。
韭菜功效益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气 ， 增进食欲，增强消化功能 。
补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症 。
润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌 。
行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血 ， 行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料 。常见的有韭菜粥、韭菜炒鸡蛋、烤韭菜 ， 豆腐干炒韭菜等，都格外芳香可口 。
推荐2个“另类”吃法，快手好做，健康美味！
韭菜炒鲜虾
做法：韭菜150克，鲜虾250克（去壳），炒熟佐餐 。
功效：补肾益精，壮阳疗痿 ， 本品燥热助火，体壮阳盛者忌食 。
韭姜牛奶
做法：韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克 ， 加热煮沸，趁热食用 。
功效：功能温中下气 ， 和胃止呕 。
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