【别名】
犬肉、地羊肉 。
【注解】
狗肉是犬科地物狗的肉 。狗肉是膳食中的精品 。俗语说：“狗肉滚三滚，神仙站不稳 。”它和羊肉都是冬季的大补之品 。
【营养成分】
狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素A、维生素B2、维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素 。
【药性功效】
狗肉味咸、酸，性温，有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效 ， 可以增强机体的抗病能力 。
【宜食】
狗肉适宜肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、水肿、阳痿等患者食用 。
【忌食】
狗肉属热性食物 ， 凡患者咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用 。不宜在夏季食狗肉，而且一次不宜多吃 。忌吃半生不熟的狗肉，而且以防寄生虫感染，忌食疯狗肉 。另外，大蒜、杏仁和鲤鱼不可与狗肉同食 。
【文献参考】
《本草纲目》：“能安五脏、轻身、益气、强肾、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、实下焦 。”
《食疗本草》：“补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓 。”
《日华子本草》：“补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力 。”
《本经逢源》：“治败疮稀水不敛 。”
《医林纂要》：“补肺气 ， 固肾气，壮营卫，强腰膝 。”
【食疗偏方】
砂锅焖狗肉
原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克 ， 姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克 。
制法：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖 。炒锅上火，注入菜子油 ， 烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟 ， 注入肉汤，烧开后倒入砂锅 。将沙锅上火 ， 把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷 ， 连同沙锅上桌 。
用法：佐餐食用 。
功效：适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿不举等症 。
【狗肉的功效与作用及食用宜忌】
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