对于猪脑，我们最常见的一种做法就是烧猪脑，是一款传统的汉族药膳，是有着非常不错的功效 ， 我们食用猪脑是可以很好的补充脑 。除了可以烧，也是可以做汤，都是不错的选择，下面我们就是来看看两款详细的猪脑的做法吧 。
山药炖猪脑
原料：猪脑500克、山药(干)20克、 枸杞子15克 、桂圆10克、姜5克 、料酒5克 。
烹调步骤：
1、淮山(山药) ， 杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买；
2、猪脑放在清水内稍浸 ， 待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖 ， 隔水约炖三小时左右 ， 调味即成，此汤有补脑之作用 。
功效：山药是有很好的滋阴润燥的作用，对于治疗便秘也是有很好的作用，男性朋友食用是可以壮阳，猪脑是可以很好的改善身体虚弱的状况，对于气血亏损、神经衰弱和偏头痛的人群来说是非常适合食用 。
【两款猪脑的药膳做法 最好和这些搭配】
天麻白芷炖猪脑汤
材料：天麻20克(新鲜者汤味会更好)，白芷15克，猪脑1副(1副猪脑是2个半脑)，枸杞子10克，生姜3片 。
制作：猪脑泡在水里 ， 用牙签小心地把表面的血丝挑出来，同时用细细的流动水冲洗干净 。需要提醒的是，煲汤用的猪脑，要尽量除去血筋及血沫，要不然做出来的汤色不清澈，汤色和汤味都受影响 。所有材料共入炖盅，加水1000毫升(约4碗水量)，隔水炖2小时，下盐温服即可 。为3-4人分量 。
功效：天麻是可以很好的平肝息风、祛风止痛，是具有镇静、镇痛、抗惊厥的药理作用，猪脑是可以很好的增加我们的脑血流量，降低我们的血管阻力，对降低血压和减慢心率有不错的作用 。
上面就是为大家介绍的关于山药炖猪脑和天麻白芷炖猪脑汤的做法了，这两款菜肴的做法都是比较的简单，所以大家是可以很好的学会和制作 ， 做上一些给家里人和朋友食用，一起享受美味滋补的食物，也是非常的美滋滋 。
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