春节期间饭局多 , 难免吃得油腻,适当喝些茶是不错的选择,因为茶叶中含有的鞣酸会影响蛋白质的吸收,不利蛋白质消化,可以起到刮肠通泄的效果 。可是春茶并不是春天最好的茶饮,尤其是不能喝过于新鲜的绿茶,否则容易损伤肠胃 。
何迎春说,一般体质偏寒性,适合喝些红茶;如果体质偏热性,适合喝些绿茶 。而年限较短的生茶,茶气重、去油腻效果好,多认为偏寒性 , 适宜热性体质、身体肥胖、血脂血压较高的人士饮用;熟茶茶气温和,适宜体质不热之人群饮用 。
何迎春提醒,早上人体需要吸收大量的蛋白质和其他营养元素,如果喝茶会破坏营养的吸收,而晚上喝茶则会影响睡眠 , 一天中,午餐后是最适合喝茶的时间 。但值得注意的是,饭后不要马上饮茶,最好在饭后半小时再饮用,这样既不影响营养物质的吸收,还可以起到清理肠胃的作用 。
中医学认为,春饮花茶好,因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪 , 浓郁的香茶,又能促进人体阳气生发 。春天万物复苏 , 人却容易犯困,此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶 , 不仅可以提神醒脑、清除睡意,还有助于散发体内的寒邪,促进人体阳气的生长 。
春茶并不一定越新鲜越好 。所谓新茶,是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶 。
为求其鲜嫩,一些茶农在清明节前就开始采茶,这样的茶被称为明前茶;雨水节气前采的茶 , 被称为雨前茶 。有些消费者以品新茶为乐,争相购买明前茶、雨前茶 。
其实 , “茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解 。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好,普洱茶、黑茶就是越陈越好,而追求新鲜的茶叶则为绿茶 , 但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝 。
最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的,而且许多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应,称之为“醉茶综合征” 。因为采摘下来不足一个月的茶叶,没有经过一段时间的放置,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管病人十分不利 。另外,新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高,这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用,胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状 。
tips:购回新茶后不可急于饮用,更不能多饮,最chinatea起码要存放半个月后才能喝 。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分 , 咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后,饮用起来才比较安全,并且有益健康 。
新茶陈茶须辨别
春茶刚上市 , 数量不多,价格较高,为防买到以陈充新的茶叶,必须学会辨别方法 。在外观和颜色上,新茶的叶子一般比较整齐,但颜色不会特别绿,而是略显金黄色;新茶带有一股新鲜爽口的清香味,而陈茶没有;新茶冲泡以后一般是透明、清澈、明亮的,口感略带甜味,如果茶叶水较浑浊,带有柴草味,则可能是陈茶 。
tips:若是准备贮存茶叶,要检查一下茶叶的含水量,含水量越低越好 。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏 。茶叶保存主要有以下三种方法——
保温瓶贮藏法:将茶叶放进保温瓶中,盖好盖,密封 。
低温冷藏法:将茶叶装进铁罐、封口,用塑料袋套好,封口后放进冰箱里 。
干燥剂保管法:将干燥剂放在罐子盖上,用胶带封口 。
每天宜喝10克茶
茶里面含有的茶多酚具有瘦身与防癌的功能,每天用10克茶叶沏水饮用,最具保健效果 。一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜,一天3-4杯 。如果茶水过浓,会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收,引起贫血,过量饮茶还会增加人体肾脏的负担 。饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内,以免影响人体对蛋白质的吸收 。
因为茶里面含有维生素、氨基酸等物质,所以在喝茶的同时 , 不要和蛋白类的食物如牛肉、羊肉、海鲜等一起食用 。又如绿茶的茶性偏凉 , 若和水果等凉性食物一起食用,还会对脾胃产生伤害 。
tips:贫血、神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病者、胃及十二指肠溃疡、肝肾病、习惯性便秘、肾尿道结石、高血压及心脏病患者,还有孕妇、哺乳期妇女等最好不要喝茶 。
【春茶刮油但易伤肠胃】
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